Verpackung | 1.200g, 250g, Testprobe 20g |
---|---|
Kaffee kochen | Aeropress-Kaffee, Kalt gebrühter Kaffee, Filterkaffee, Französischer Presskaffee, Espressokaffee, Cafeteria-Kaffee, Moka-Kaffee, Türkischer Kaffee |
Äthiopien DHILGEE DANCHE
Specialty kava Ethiopia DHILGEE DANCHE je zelo posebna kava. Ima uglajen profil okusa, ki nas spomni na cvetlice in nežne sadne note. Primerna za vse priprave, še posebej pa priporočamo da jo preizkusite na filter pripravi. Ima ekološki ceritifikat.
2,00 € – 74,70 €
Hikofi Mini-Kaffeeführer
Mini-Kaffee-Inforatgeber: Worauf sollte man achten, um besseren Kaffee zu trinken?
Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee
Verwenden Sie Kaffee, der nicht länger als 6 Monate geröstet wurde. Für maximalen Geschmack und Aroma mahlen Sie es kurz vor der Zubereitung.
Lagerung
Lagern Sie den Kaffee in einem Raum, der 22 °C nicht überschreitet. Es wird vor allem durch Hitze und Licht geschädigt. Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank aufbewahren. Der Feind des Kaffees ist Sauerstoff. Drücken Sie daher immer die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen.
Schleifen
Unterschiedliche Zubereitungen erfordern unterschiedliche Mahlgrade. Türkischer Kaffee braucht den Feinsten, gefolgt von Espresso und Cafeteria. Für Filterkaffee benötigen wir gröber gemahlenen Kaffee. Der gröbste Mahlgrad ist für die French Press geeignet.
Wasser
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird besser, außerdem schützen Sie Ihre Geräte vor Kalkablagerungen.
Temperatur
Kaffee ist temperaturempfindlich. Bei allen Zubereitungen sollte die Temperatur 94-95°C nicht überschreiten. Verwenden Sie für Cold Brew Kaffee kaltes Wasser, dem Sie auch Eiswürfel hinzufügen können.
Sauberkeit
Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeemaschinen und Zubehör, einschließlich Mahlwerk und Wasserkocher. Kalk beeinträchtigt den Geschmack von Wasser und damit auch von Kaffee.
Äthiopien DHILGEE DANCHE ima uglajene čajne in cvetlične note in sladek sadni profil.
REGION: Gedeb
BAUERNHOF/MÜHLE: Danche
VERFAHREN: Prani proces
HÖHE: 2000-2300 m.n.v.
HANDEL: Oktober-Januar
TYP: Wolisho, Kurume, 74110, 74111
AUSWERTUNG: 87,5
GESCHMACKSPROFIL: Hibiskus, Limonada, Rdeči sadeži, Guava, Med
Sie können Kaffeebohnen oder gemahlen bestellen.
Die Kunst der Kaffeeproduktion
Zrele kavne češnje so ročno obrane in sortirane. Po obiranju kavo izkoščičijo in sortirajo glede na gostoto zrna. Naslednji korak je mokra 72 urna fermentacija. Kavna zrna operejo in ponovno sortirajo glede na gostoto, lažja zrna plavajo na površini in so odstranjena. Sušenje zrn poteka 10 dni, ob rednem obračanju vsake 2-4 ure. Po sušenju, kavo spakirajo v jutine vreče in jo v skladišču pustijo odstati 1-2 meseca. Zadnji korak je izkoščičenje in zadnjega ovoja, v katerem kava ostane praktično do trenutka, ko jo pripravijo za transport.
Beschreibung der Region und des Kaffeebauern
Gedeb je ena od znanih kavnih etiopijskih regij. Naša kava prihaja iz predela imenovanega Danche. Beseda Dhilgee v jeziku Oromiffa opisuje tip kave, ki ima nežne floralne note, rdeče in vijolične sadeže ter polno in sladko telo. Zemlja v tej regiji je bogata z minerali in je rdeče barve. Etiopija ima veliko zelo majhnih kavnih kmetij, ki so povezane preko mlinov, ki opravljajo procesiranje kave. Na mlin Danche svoje kavne češnje prinese 742 manjših kmetij. En kavni grm lahko ima do 3 kilograme češenj. Ta kava ima ekološki certifikat!