Kenia AA KARIAINI

Specialty kava Kenya AA KARIAINI je naša sadna bomba. Njen profil okusa je izrazito saden in sladek. Blestela bo pri vseh pripravah, od turške kave pa vse do tja filter kave.

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Priporočila

Hikofi Mini-Kaffeeführer

Mini-Kaffee-Inforatgeber: Worauf sollte man achten, um besseren Kaffee zu trinken?

Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee
Verwenden Sie Kaffee, der nicht länger als 6 Monate geröstet wurde. Für maximalen Geschmack und Aroma mahlen Sie es kurz vor der Zubereitung.

Lagerung
Lagern Sie den Kaffee in einem Raum, der 22 °C nicht überschreitet. Es wird vor allem durch Hitze und Licht geschädigt. Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank aufbewahren. Der Feind des Kaffees ist Sauerstoff. Drücken Sie daher immer die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen.

Schleifen
Unterschiedliche Zubereitungen erfordern unterschiedliche Mahlgrade. Türkischer Kaffee braucht den Feinsten, gefolgt von Espresso und Cafeteria. Für Filterkaffee benötigen wir gröber gemahlenen Kaffee. Der gröbste Mahlgrad ist für die French Press geeignet.

Wasser
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird besser, außerdem schützen Sie Ihre Geräte vor Kalkablagerungen.

Temperatur
Kaffee ist temperaturempfindlich. Bei allen Zubereitungen sollte die Temperatur 94-95°C nicht überschreiten. Verwenden Sie für Cold Brew Kaffee kaltes Wasser, dem Sie auch Eiswürfel hinzufügen können.

Sauberkeit
Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeemaschinen und Zubehör, einschließlich Mahlwerk und Wasserkocher. Kalk beeinträchtigt den Geschmack von Wasser und damit auch von Kaffee.

Kenia AA KARIAINI je specialty kava z zelo intenzivnim sadnim profilom.

REGION: Kirinyaga

BAUERNHOF/MÜHLE: Kariaini

VERFAHREN: Waschen Sie es

HÖHE: 1700-1950 m.n.v.

HANDEL: November-Januar

TYP: SL28, SL34, Batian, Ruiru11

AUSWERTUNG: 87

GESCHMACKSPROFIL: Belo cvetje, Marmelada rdečega jagodičevja, Pomaranča, Zeleni mango

Sie können Kaffeebohnen oder gemahlen bestellen.

Die Kunst der Kaffeeproduktion

Zrele kavne češnje so ročno obrane in sortirane. Po obiranju kavo izkoščičijo in sortirajo glede na gostoto zrna. Naslednji korak je mokra 72 urna fermentacija. Kavna zrna operejo in ponovno sortirajo glede na gostoto, lažja zrna plavajo na površini in so odstranjena. Sušenje zrn poteka 10 dni, ob rednem obračanju vsake 2-4 ure. Po sušenju, kavo spakirajo v jutine vreče in jo v skladišču pustijo odstati 1-2 meseca. Zadnji korak je izkoščičenje in zadnjega ovoja, v katerem kava ostane praktično do trenutka, ko jo pripravijo za transport.

Beschreibung der Region und des Kaffeebauern

Regija Kirinyaga je unikatna po svojih kavnih okusih. Zaradi bližine Mount Kenye, kava tukaj v senčnih legah zori zelo počasi, kar ji omogoča intenziven profil okusa. Najbolj pogost profil okusa iz te regije je sledeč- začimbe, citrusi, osvežilne kisline in bogato telo. Kavni mlin Kariaini je bil postavljen leta 1954, na višini 1600 metrov in je povezal številne manjše kmetije ter njihovo kavo popeljal v svet.

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