Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, ispitni uzorak 20g |
|---|---|
| Kuhanje kave | Aeropress kava, Hladno kuhana kava, Filter kava, French press kava, Espresso kava, Kafeterija kava, Moka kava, turska kava |
Etiopija DHILGEE DANCHE
Specijalna kava Ethiopia DHILGEE DANCHE je vrlo posebna kava. Ima uglađen profil okusa koji nas podsjeća na cvijeće i delikatne voćne note. Pogodan za sve preparate, ali posebno preporučamo da ga isprobate na filter preparatima. Ima organski certifikat.
2,00 € – 83,00 €
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
Etiopija DHILGEE DANCHE ima glatke note čaja i cvijeća te slatki voćni profil.
REGIJA: Trač
FARMA/MLIN: Danche
PROCES: Postupak pranja
VISINA: 2000-2300 mnv
TRGOVANJE: listopad-siječanj
TIP: Wolisho, Kurume, 74110, 74111
OCJENJIVANJE: 87,5
PROFIL OKUSA: hibiskus, limunada, crveno voće, guava, med
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Umijeće uzgoja kave
Zrele višnje kave beru se i sortiraju ručno. Nakon berbe kava se uklanja koštice i sortira prema gustoći zrna. Sljedeći korak je mokra fermentacija u trajanju od 72 sata. Zrna kave se peru i ponovno sortiraju po gustoći, svjetlija zrna isplivaju na površinu i uklanjaju se. Zrna se suše 10 dana, uz redovito okretanje svaka 2-4 sata. Nakon sušenja kava se pakira u vreće od jute i ostavlja u skladištu 1-2 mjeseca. Posljednji korak je otkoštavanje završnog omota u kojem kava ostaje praktički do trenutka pripreme za transport.
Opis regije i uzgajivača kave
Gedeb je jedno od poznatih područja kave u Etiopiji. Naša kava dolazi iz područja koje se zove Danche. Riječ Dhilgee na jeziku Oromiffa opisuje vrstu kave koja ima nježne cvjetne note, crveno i ljubičasto voće te puno i slatko tijelo. Tlo u ovoj regiji je bogato mineralima i crvene je boje. Etiopija ima mnogo vrlo malih farmi kave koje su povezane mlinovima koji prerađuju kavu. 742 male farme donose svoju kavu u mlin Danche. Na jednom grmu kave može biti i do 3 kilograma trešanja. Ova kava je organska potvrda!
Nema proizvoda u košarici.