Kenija AA KARIAINI

Specialty coffee Kenya AA KARIAINI naša je voćna bomba. Njegov profil okusa je izrazito voćni i slatki. Zablistat će u svim pripremama, od turske do filter kave.

2,00 81,00 

Popis želja
SKUN/A Categories,
Zatvoriti
Dodatne informacije
Zatvoriti
Poruka

Vodič za mini kavu Hikofi

Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?

Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.

Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.

Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.

Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.

Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.

Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.

Kenija AA KARIAINI je specialty kava z zelo intenzivnim sadnim profilom.

REGIJA: Kirinyaga

FARMA/MLIN: Kariaini

PROCES: Prani

VISINA: 1700-1950 m.n.v.

TRGOVANJE: November-Januar

TIP: SL28, SL34, Batian, Ruiru11

OCJENJIVANJE: 87

PROFIL OKUSA: Belo cvetje, Marmelada rdečega jagodičevja, Pomaranča, Zeleni mango

Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.

Umetnost pridelave kave

Zrele kavne češnje so ročno obrane in sortirane. Po obiranju kavo izkoščičijo in sortirajo glede na gostoto zrna. Naslednji korak je mokra 72 urna fermentacija. Kavna zrna operejo in ponovno sortirajo glede na gostoto, lažja zrna plavajo na površini in so odstranjena. Sušenje zrn poteka 10 dni, ob rednem obračanju vsake 2-4 ure. Po sušenju, kavo spakirajo v jutine vreče in jo v skladišču pustijo odstati 1-2 meseca. Zadnji korak je izkoščičenje in zadnjega ovoja, v katerem kava ostane praktično do trenutka, ko jo pripravijo za transport.

Opis regije in pridelovalca kave

Regija Kirinyaga je unikatna po svojih kavnih okusih. Zaradi bližine Mount Kenye, kava tukaj v senčnih legah zori zelo počasi, kar ji omogoča intenziven profil okusa. Najbolj pogost profil okusa iz te regije je sledeč- začimbe, citrusi, osvežilne kisline in bogato telo. Kavni mlin Kariaini je bil postavljen leta 1954, na višini 1600 metrov in je povezal številne manjše kmetije ter njihovo kavo popeljal v svet.

Možda će vam se svidjeti i…