Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Etiopia DHILGEE DANCHE
Il caffè speciale Etiopia DHILGEE DANCHE è un caffè molto speciale. Ha un profilo aromatico morbido che ricorda fiori e delicate note di frutta. Adatto a tutte le preparazioni, ma consigliamo di provarlo soprattutto su preparazioni filtrate. Ha un certificato biologico.
2,00 € – 83,00 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Etiopia DHILGEE DANCHE ha note morbide di tè e floreali e un profilo fruttato dolce.
REGIONE: Pettegolezzo
FATTORIA/MULINO: Danche
PROCESSO: Processo di lavaggio
ALTEZZA: 2000-2300 mslm
COMMERCIO: ottobre-gennaio
TIPO: Wolisho, Kurume, 74110, 74111
VALUTAZIONE: 87,5
PROFILO SAPORE: Ibisco, Limonata, Frutti rossi, Guava, Miele
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Le ciliegie di caffè mature vengono raccolte e selezionate a mano. Dopo la raccolta, il caffè viene snocciolato e selezionato in base alla densità del chicco. Il passaggio successivo è la fermentazione umida per 72 ore. I chicchi di caffè vengono lavati e riordinati in base alla densità, i chicchi più leggeri galleggiano in superficie e vengono rimossi. I chicchi vengono essiccati per 10 giorni, con rivoltamenti regolari ogni 2-4 ore. Dopo l'essiccazione, il caffè viene confezionato in sacchi di juta e lasciato riposare in magazzino per 1-2 mesi. L'ultimo passaggio è il disossamento dell'involucro finale, nel quale il caffè rimane praticamente fino al momento della preparazione per il trasporto.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
Gedeb è una delle famose regioni del caffè dell'Etiopia. Il nostro caffè proviene da una zona chiamata Danche. La parola Dhilgee nella lingua Oromiffa descrive una tipologia di caffè che presenta delicate note floreali, frutti rossi e viola e un corpo pieno e dolce. Il terreno in questa regione è ricco di minerali e di colore rosso. L'Etiopia ha molte piccole piantagioni di caffè collegate tramite mulini che lavorano il caffè. 742 piccole aziende agricole portano le loro ciliegie di caffè al mulino Danche. Una pianta di caffè può contenere fino a 3 chilogrammi di ciliegie. Questo caffè è biologico certificato!
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