Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, Testni vzorec 20g |
|---|---|
| Priprava kave | Aeropress kava, Cold brew kava, Filter kava, Frenchpress kava, Kava za espresso, Kava za kafetiero, Moka kava, Turška kava |
Sveže
Brazil SERTAO
Specialty kava Brazil SERTAO je kava, ki ima izrazito sladke note in nežne sadne note. Odlikujejo jo tudi posebne globoke note viskija in vina. Všeč bo tistim, ki imajo radi kremasto kavo, s polnim telesom. Espresso sanje, sicer pa primerna za različne priprave.
1,80 € – 59,00 € z DDV
Priporočila
Mini Coffee Guide Hikofi
Mini coffee info guide: Na kaj biti pozorni da bi lahko pili boljšo kavo?
Sveže pražena in mleta kava
Uporabljajte kavo, ki ni bila pražena pred več kot 6 meseci. Za največ okusa in arome, jo zmeljite tik pred pripravo.
Shranjevanje
Kavo imejte shranjeno v prostoru, ki ne presega 22°C. Škoduje ji predvsem toplota in svetloba. Kavo si lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sovražnik kave je kisik, zato iz vrečke pred zaprtjem vedno iztisnite zrak.
Mletje
Različne priprave potrebujejo različna mletja. Turška kava potrebuje najbolj fino, sledita espresso in kafetjera. Za filter kavo potrebujemo bolj grobo mlete kave. Najbolj grobo mletje pa je za French press.
Voda
Priporočamo uporabo filtrirane vode. Okus kave bo boljši, pred vodnim kamnom pa boste zaščitili tudi svoje naprave.
Temperatura
Kava je občutljiva na temperaturo. Pri vseh pripravah naj ne preseže 94-95°C. Pri Cold brew kavi uporabite hladno vodo, kateri lahko dodate tudi kocke ledu.
Čistoča
Redno čistite svoje kavne naprave in pripomočke, tudi mlinček in grelec vode. Vodni kamen vpliva na okus vode in posledično kave.
Brazil SERTAO– sladka in nežno sadna, z globokimi notami, ki spomnijo na viski in vino, polno kremasto telo
REGIJA: Minas Gerais
KMETIJA: Sertao kmetija-Isidoro Pereira
PROCES: Naravni 100 letna rezerva
VIŠINA: 1100 m.n.v.
TRGATEV: Avg-Okt
VRSTA: Red Bourbon
PROFIL OKUSA: Sladka, Sadna, Viski, Vino, Polno & kremasto telo
Kavo lahko naročite v zrnu ali zmleto.
Umetnost pridelave kave
Selektivno pobiranje kavnih češenj glede na zrelost, ki se meri z Brix sistemom. Češnje umijejo s čisto vodo, lebdeče odstranijo. Češnje so namočene v vodi 5 ur, za tem jih sušijo na soncu 18 dni, do stopnje vlažnosti 10,5%. Kava še 4 dni počiva na jutinih vrečah, da se vlažnost stabilizira. Nazadnje kavi odstranijo ovoj, jo spakirajo v GrainPro vreče, kjer še nekaj časa počiva, preden gre na pot do različnih pražarn po svetu.
Opis regije in pridelovalca kave
Zgodba kmetije Fazenda Santuário Sul se je začela leta 2014, ko sta Camilo Merizalde in Luiz Paulo Dias Pereira Filho želela poustvariti inovativni duh izvorne kmetije Santuario v Kolumbiji. Njuna vizija je bila prenesti enake pridelovalne metode, strokovno obdelavo po obiranju in prizadevanje za odličnost v regijo Carmo de Minas v Braziliji.
Že od začetka so na kmetiji zasadili sorto Yellow Bourbon skupaj z 18 kavami, pridobljenimi iz različnih kavnih regij po svetu. Ta genska raznolikost je postavila temelje za edinstvene okusne profile in eksperimentalni pristop k pridelavi.
Danes je Santuário Sul mednarodno priznana po izjemnih specialnih kavah, znanih po kakovosti in konsistentnosti. S poudarkom na inovacijah, trajnosti in genetiki kmetija povezuje tradicionalno brazilsko pridelavo kave z vrhunsko specialno sceno Etiopije, Paname in Kolumbije ter dosega priznanja na tekmovanjih, kot je Cup of Excellence Brazil.
V košarici ni izdelkov.