Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, Testni vzorec 20g |
|---|---|
| Priprava kave | Aeropress kava, Cold brew kava, Filter kava, Frenchpress kava, Kava za espresso, Kava za kafetiero, Moka kava, Turška kava |
Sveže
10%
Colombia SANTUARIO CAUCA
Za kavo meseca smo tokrat izbrali Colombia SANTUARIO CAUCA, ki ima prevladujoč čokoladni profil, nežno izražene citrusne note in sladek meden občutek v ustih. Srednje do polno telo.
1,80 € – 53,10 € z DDV
Priporočila
Mini Coffee Guide Hikofi
Mini coffee info guide: Na kaj biti pozorni da bi lahko pili boljšo kavo?
Sveže pražena in mleta kava
Uporabljajte kavo, ki ni bila pražena pred več kot 6 meseci. Za največ okusa in arome, jo zmeljite tik pred pripravo.
Shranjevanje
Kavo imejte shranjeno v prostoru, ki ne presega 22°C. Škoduje ji predvsem toplota in svetloba. Kavo si lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sovražnik kave je kisik, zato iz vrečke pred zaprtjem vedno iztisnite zrak.
Mletje
Različne priprave potrebujejo različna mletja. Turška kava potrebuje najbolj fino, sledita espresso in kafetjera. Za filter kavo potrebujemo bolj grobo mlete kave. Najbolj grobo mletje pa je za French press.
Voda
Priporočamo uporabo filtrirane vode. Okus kave bo boljši, pred vodnim kamnom pa boste zaščitili tudi svoje naprave.
Temperatura
Kava je občutljiva na temperaturo. Pri vseh pripravah naj ne preseže 94-95°C. Pri Cold brew kavi uporabite hladno vodo, kateri lahko dodate tudi kocke ledu.
Čistoča
Redno čistite svoje kavne naprave in pripomočke, tudi mlinček in grelec vode. Vodni kamen vpliva na okus vode in posledično kave.
Colombia SANTUARIO CAUCA ima ravno prav nežnih citrusnih kislin, ki se čudovito povežejo s prevladujočim čokoladnim profilom.
Vse okuse poveže sladki občutek medene note.
COLOMBIA
SANTUARIO CAUCA
REGIJA: Cauca
KMETIJA/PRIDELOVALEC: Camilo Merizalde-Santuario project
PROCES: Prani
VIŠINA: 1980 m.n.v.
TRGATEV: Maj-Julij
VRSTA: Red Bourbon
PROFIL OKUSA: Čokolada, Nežni citrusi, Sladkorni trs, Med
Primerna je za vse priprave, odvisno od vašega okusa– od turške do filtra.
Pri espresso, kafetjera pripravi naredi lepo in gosto kremo. Ima sladko in srednje do polno telo, ki spomni na občutek medu v ustih.
Kavo lahko naročite v zrnu ali zmleto.
Umetnost pridelave kave
Selektivno ročno obiranje zrelih kavnih češenj, brix stopnja vsaj 22. Češnje namočijo v vodo za 2
uri in odstranijo morebitne defekte. Kavna zrna izkoščičijo in jim pustijo 50% sladke pulpe. Zrna
sušijo na soncu 26 dni, na dvignjenih afriških posteljah. Zrna redno obračajo, da zagotovijo
enakomerno sušenje. Sušenje traja vse dokler ni vsebnost vlažnosti zrn na 10.5%. Zadnja
stabilizacija vlažnosti kavnih zrn poteka 16 dni, v skladišču. Kavna zrna za tem shranijo v Grain
pro vreče in jih pripravijo na pot do pražarn po svetu.
Opis regije in pridelovalca kave
Kmetijo Santuario je pred 24 leti ustanovil Camilo Merizalde z vizijo pridelave vrhunske
kolumbijske specialty kave. V prvem desetletju je pridobila mednarodno prepoznavnost. Od leta
2012 se je projekt Santuario razširil: Kostarika (Tres Milagros, 2013), Brazilija (Santuario Sul,
2014), Mehika (Ixhuatlan in Guadalupe Zaju, 2017), Etiopija (Gesha Village, 2020). Leta 2024 se
pridruži še Salvador kot šesta regija. Danes Santuario upravlja kmetije v šestih državah z
raznolikimi varietali in procesi. Ključna prednost projekta je popoln nadzor – pridelava, obdelava,
nadzor kakovosti in prodaja potekajo neposredno preko ekipe. Tak pristop zagotavlja sledljivost
in vrhunsko kakovost v vseh izvorih.
V košarici ni izdelkov.