Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, Testni vzorec 20g |
|---|---|
| Priprava kave | Aeropress kava, Cold brew kava, Filter kava, Frenchpress kava, Kava za espresso, Kava za kafetiero, Moka kava, Turška kava |
Sveže
Ethiopia DIIMA HALO
Ethiopia DIIMA HALO navduši z izrazito sadnostjo, sladkostjo in kremasto teksturo. V skodelici se prepletajo češnjev bonbon, sadni jogurt, rdeči in gozdni sadeži, zaključek pa prinaša nežne note nougata in čokoladnega moussa.
2,00 € – 87,00 € z DDV
Priporočila
Mini Coffee Guide Hikofi
Mini coffee info guide: Na kaj biti pozorni da bi lahko pili boljšo kavo?
Sveže pražena in mleta kava
Uporabljajte kavo, ki ni bila pražena pred več kot 6 meseci. Za največ okusa in arome, jo zmeljite tik pred pripravo.
Shranjevanje
Kavo imejte shranjeno v prostoru, ki ne presega 22°C. Škoduje ji predvsem toplota in svetloba. Kavo si lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sovražnik kave je kisik, zato iz vrečke pred zaprtjem vedno iztisnite zrak.
Mletje
Različne priprave potrebujejo različna mletja. Turška kava potrebuje najbolj fino, sledita espresso in kafetjera. Za filter kavo potrebujemo bolj grobo mlete kave. Najbolj grobo mletje pa je za French press.
Voda
Priporočamo uporabo filtrirane vode. Okus kave bo boljši, pred vodnim kamnom pa boste zaščitili tudi svoje naprave.
Temperatura
Kava je občutljiva na temperaturo. Pri vseh pripravah naj ne preseže 94-95°C. Pri Cold brew kavi uporabite hladno vodo, kateri lahko dodate tudi kocke ledu.
Čistoča
Redno čistite svoje kavne naprave in pripomočke, tudi mlinček in grelec vode. Vodni kamen vpliva na okus vode in posledično kave.
Ethiopia DIIMA HALO je izrazito sadna in kremasto sladka kava z igrivo kompleksnostjo okusov. Spominja na češnjev bonbon, sadni jogurt ter rdeče in gozdne sadeže, zaključek pa zaokrožita nougat in čokoladni mousse.
REGIJA: Gedeb-Yirgacheffe
KMETIJA/MLIN: Halo mlin
PROCES: Naravni
VIŠINA: 2100 m.n.v.
TRGATEV: Jan-Feb
VRSTA: Heirloom
PROFIL OKUSA: Češnjev bonbon, Sadni jogurt, Rdeči in gozdni sadeži, Nougat, Čokoladni mousse
OCENA: 88
Primerna je za vse priprave, odvisno od vašega okusa– od turške do filtra.
Priporočamo filter pripravo za zelo sadne okuse, blestela pa tudi na espresso aparatu, v kafetjeri ali skuhana na turški način.
Kavo lahko naročite v zrnu ali zmleto.
Umetnost pridelave kave
Pri klasičnem naravnem procesu sveže obrane, zrele kavne češnje najprej skrbno sortirajo ter odstranijo nezrele in poškodovane plodove. Nato jih v tankih plasteh razporedijo na dvignjene afriške sušilne postelje, kjer se sušijo skupaj z mesom in kožico sadeža. Češnje med sušenjem redno obračajo, da zagotovijo enakomerno izgubo vlage in preprečijo neželeno fermentacijo. Po končanem sušenju kava počiva, nato odstranijo posušeno ovojnico ter zrna dodatno očistijo in sortirajo. Tak proces je za kakovostne natural kave iz območja Gedeb oziroma Yirgacheffe značilen po poudarjeni sadnosti, sladkosti in aromatični kompleksnosti.
Opis regije in pridelovalca kave
Halo Washing Station se nahaja v vasi Halo Barite v območju Gedeb, v coni Gedeo, ki je del širše kavne regije Yirgacheffe. Postaja leži na nadmorski višini med 2000 in 2100 metri ter sodeluje s približno 700 malimi pridelovalci. Kmetije so večinoma polgozdne, z gosto naravno senco in rastlinjem, med katerim je značilna tudi ensete oziroma »false banana«. Zaradi bližine nasadov lahko sveže obrane kavne češnje hitro dostavijo na procesno postajo, kar pomaga ohranjati njihovo kakovost in svežino.
V košarici ni izdelkov.