Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, Testni vzorec 20g |
|---|---|
| Priprava kave | Aeropress kava, Cold brew kava, Filter kava, Frenchpress kava, Kava za espresso, Kava za kafetiero, Moka kava, Turška kava |
10%
Kenya AA KIRU KAMAGOGO
Specialty kava Kenya AA KIRU KAMAGOGO je naša sadna bomba. Njen profil okusa je izrazito saden in sladek, v ustih deluje kremasto. Blestela bo pri vseh pripravah, od filter kave pa vse do turške priprave kave.
2,00 € – 74,70 € z DDV
Priporočila
Mini Coffee Guide Hikofi
Mini coffee info guide: Na kaj biti pozorni da bi lahko pili boljšo kavo?
Sveže pražena in mleta kava
Uporabljajte kavo, ki ni bila pražena pred več kot 6 meseci. Za največ okusa in arome, jo zmeljite tik pred pripravo.
Shranjevanje
Kavo imejte shranjeno v prostoru, ki ne presega 22°C. Škoduje ji predvsem toplota in svetloba. Kavo si lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sovražnik kave je kisik, zato iz vrečke pred zaprtjem vedno iztisnite zrak.
Mletje
Različne priprave potrebujejo različna mletja. Turška kava potrebuje najbolj fino, sledita espresso in kafetjera. Za filter kavo potrebujemo bolj grobo mlete kave. Najbolj grobo mletje pa je za French press.
Voda
Priporočamo uporabo filtrirane vode. Okus kave bo boljši, pred vodnim kamnom pa boste zaščitili tudi svoje naprave.
Temperatura
Kava je občutljiva na temperaturo. Pri vseh pripravah naj ne preseže 94-95°C. Pri Cold brew kavi uporabite hladno vodo, kateri lahko dodate tudi kocke ledu.
Čistoča
Redno čistite svoje kavne naprave in pripomočke, tudi mlinček in grelec vode. Vodni kamen vpliva na okus vode in posledično kave.
Kenya AA KIRU KAMAGOGO je zelo kompleksna kava, pri kateri prevladujejo izrazite sadne in sladke note in kremast občutek v ustih.
REGIJA: Muranga
KMETIJA/MLIN: Kooperativa Kiru kmetov/Kamagogo mlin
PROCES: Prani
VIŠINA: 1800 m.n.v.
TRGATEV: Maj-Jun
VRSTE: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
PROFIL OKUSA: Rumeni sadeži, Malina, Črni ribez, Jogurt, Kompleksna
OCENA: 88
*AA je oznaka, ki pove, da so zrna te kave zelo velika in enotna. To dosežejo s posebnim sitom, skozi katerega sortirajo kavo glede na velikost. Pražarjem to znatno olajša praženje, saj zrna z lahkoto enakomerno spražimo.
Primerna je za vse priprave, odvisno od vašega okusa– od turške do filtra.
Priporočamo filter pripravo, blestela pa tudi na espresso aparatu, v kafetjeri ali skuhana na turški način.
Kavo lahko naročite v zrnu ali zmleto.
Umetnost pridelave kave
Kavne češnje obirajo izključno ročno, pri čemer izberejo le popolnoma zrele plodove. Še isti dan jih dostavijo v procesni center, kjer se začne natančna obdelava. Češnje najprej sortirajo, da odstranijo premalo zrele in prezrele plodove, nato pa jih s sodobnim diskastim pulperjem nežno izkoščičijo iz kavnih češenj. Za tem zrna čez noč fermentirajo, kar omogoča razgradnjo sluzaste plasti in razvoj bogatega aromatičnega profila. Sledi temeljito pranje in namakanje v čisti vodi, kar zagotavlja čist in uravnotežen okus. PKavna zrna se nato sušijo na dvignjenih afriških posteljah 7 do 15 dni, kjer natančno obračanje zrn poskrbi za enakomerno sušenje. Po sušenju kavna zrna pripravijo za pot do pražarn.
Opis regije in pridelovalca kave
Kamagogo je ena od štirih predelovalnic kave, ki jih vodi Kooperativa kmetov Kiru, ki skupaj združuje približno 3.500 kmetov. Podjetje v Kagumoiniju, Murang’a County, vodi predana ekipa, ki skrbi za tehtanje, razvrščanje, plačila in podporo kmetom. Trajnost je ključna, zato so ponori nameščeni stran od vodnih virov, hkrati pa spodbujajo sajenje dreves na kmetijah. Kamagogo leži na 1.800 m nadmorske višine na rdečih vulkanskih tleh, bogatih s minerali. Regija prejme približno 1.200 mm letnih padavin, temperature pa se gibljejo med 13 °C in 24 °C. Cvetenje poteka marca–aprila in septembra–oktobra, glavni obirni čas pa maja–junija in novembra decembra. Člani pridelujejo sorte SL28, SL34, Ruiru 11 in Batian.
V košarici ni izdelkov.