Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, Testni vzorec 20g |
|---|---|
| Priprava kave | Aeropress kava, Cold brew kava, Filter kava, Frenchpress kava, Kava za espresso, Kava za kafetiero, Moka kava, Turška kava |
Sveže
Kenya INOI KERUGOYA
Specialty kava Kenya INOI KERUGOYA navduši z izrazito sadnostjo, cvetličnostjo in kompleksnostjo. Note črnega ribeza, hibiskusa, sivke, slive in koščičastega sadja dopolnjuje globoka sladkost melase.
2,00 € – 87,00 € z DDV
Priporočila
Mini Coffee Guide Hikofi
Mini coffee info guide: Na kaj biti pozorni da bi lahko pili boljšo kavo?
Sveže pražena in mleta kava
Uporabljajte kavo, ki ni bila pražena pred več kot 6 meseci. Za največ okusa in arome, jo zmeljite tik pred pripravo.
Shranjevanje
Kavo imejte shranjeno v prostoru, ki ne presega 22°C. Škoduje ji predvsem toplota in svetloba. Kavo si lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sovražnik kave je kisik, zato iz vrečke pred zaprtjem vedno iztisnite zrak.
Mletje
Različne priprave potrebujejo različna mletja. Turška kava potrebuje najbolj fino, sledita espresso in kafetjera. Za filter kavo potrebujemo bolj grobo mlete kave. Najbolj grobo mletje pa je za French press.
Voda
Priporočamo uporabo filtrirane vode. Okus kave bo boljši, pred vodnim kamnom pa boste zaščitili tudi svoje naprave.
Temperatura
Kava je občutljiva na temperaturo. Pri vseh pripravah naj ne preseže 94-95°C. Pri Cold brew kavi uporabite hladno vodo, kateri lahko dodate tudi kocke ledu.
Čistoča
Redno čistite svoje kavne naprave in pripomočke, tudi mlinček in grelec vode. Vodni kamen vpliva na okus vode in posledično kave.
Kenya AA INOI KERUGOYA je izrazito sadna in cvetlična specialty kava z živahnim, kompleksnim značajem. V skodelici se prepletajo črni ribez, hibiskus, sivka, sliva in koščičasto sadje, globlja sladkost melase pa poskrbi za prijetno zaokrožen zaključek.
REGIJA: Kirinyaga
KMETIJA/MLIN: Kerugoya mlin
PROCES: Prani
VIŠINA: 2000 m.n.v.
TRGATEV: Dec-Jan
VRSTA: Batian, SL-28, Ruiru 11, SL-34
PROFIL OKUSA: Črni ribez, Hibiskus, Sivka, Sliva, Koščičasto sadje, Melasa
OCENA: 89
*AA je oznaka, ki pove, da so zrna te kave zelo velika in enotna. To dosežejo s posebnim sitom, skozi katerega sortirajo kavo glede na velikost. Pražarjem to znatno olajša praženje, saj zrna z lahkoto enakomerno spražimo.
Kavo lahko naročite v zrnu ali zmleto.
Umetnost pridelave kave
Zrele kavne češnje pridelovalci dostavijo v kooperativne procesne postaje, kjer jih najprej sortirajo in odstranijo nezrele ter poškodovane plodove. Nato češnje depulpirajo z diskastimi depulperji, pergamentno kavo pa ločijo glede na gostoto. Sledi suha fermentacija v betonskih bazenih, nato vmesno pranje in namakanje v čisti vodi, s čimer zagotavljajo večjo čistost in enakomernost procesa. Kavo nato previdno sušijo na tradicionalnih mizah ali dvignjenih afriških posteljah, pri čemer jo po potrebi senčijo in zaščitijo pred dežjem. Sušenje poteka do končne vsebnosti vlage približno 11–12 %, kar pomaga ohraniti značilno čistost, živahno sadnost in kompleksnost klasično pranih kenijskih specialty kav.
Opis regije in pridelovalca kave
Kava prihaja iz osrednje Kenije, iz regije Kirinyaga, kjer prevladujejo mali pridelovalci, povezani v kmetijske zadruge oziroma Farmer Cooperative Societies (FCS). Zadruge upravljajo lastne procesne postaje, kjer združujejo in predelujejo dnevne količine kavnih češenj več sto članov. Po odbitju stroškov poslovanja se večina prihodkov od prodaje vrne neposredno pridelovalcem glede na količino dobavljene kave. Sodelovanje temelji na dolgoročnih odnosih z zanesljivimi dobavitelji, dodatna selekcija najboljših lotov pa poteka s sistematičnim cuppingom v mlinu, pri čemer ostajata kakovost in značilen okus posamezne letine v ospredju.
V košarici ni izdelkov.