Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1200 g, 250 g, campione di prova 20 g |
|---|
CaldoNuovo
Costa Rica TRE MIRACOLI
Costa Rica TRES MILAGROS, rumeni medeni proces. Sladka in kremasta kava z notami karamele, čokolade in grozdja. Priporočamo za vse načine priprave.
100 % Specialty Arabica.
1,80 € – 58,00 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
NOVO-Kava iz Costa Rice v naši ponudbi
Costa Rica TRES MILAGROS- sladka in kremasta kava, ki diši po karameli in sladkem zrelem grozdju, v ustih se razvijejo note kremaste čokolade in obilica sladkih nežno sadnih not.
REGIONE: Tarrazu-Dota
FATTORIA/MULINO: Tres Milagros
PROCESSO: Rumeni medeni
ALTEZZA: 1600 metri sul livello del mare
RACCOLTO: Nov-Mar
TIPO: Red Catuai
PROFILO AROMATICO: Čokolada, Karamela, Grozdje, Sladka
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Pri procesu Yellow Honey izbirajo izključno dobro dozorele kavne češnje z vsebnostjo sladkorjev nad Brix vrednostjo 21, kar zagotavlja visoko naravno sladkost in izrazitejši aromatični potencial. Po obiranju češnje za 6 ur namočijo v vodi, nato odstranijo pulpo, pri čemer na zrnih pustijo približno 60 % sluzi (mucilage). Prav ta plast, bogata s sladkorji, med sušenjem pomembno vpliva na razvoj sladkosti, polnosti telesa in sadnega značaja kave. Zrna nato približno 20–22 dni počasi sušijo na afriških posteljah na soncu, dokler vsebnost vlage ne pade na približno 10,5 %. Sledi še 16-dnevna stabilizacija vlage v skladišču, kjer se vlaga znotraj zrn enakomerno porazdeli in profil okusa dodatno umiri. Kava je nato shranjena v vrečah GrainPro, po končni stabilizaciji pa posamezne sarže ponovno ocenijo s cuppingom in jih razvrstijo glede na kakovost.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
Kmetijo Tres Milagros je leta 2013 v priznani kostariški regiji Dota–Tarrazú ustanovila družina Facussé v sodelovanju s Camilom Merizaldejem. Projekt temelji na znanju in izkušnjah, pridobljenih na posestvu Santuario Colombia, z jasnim poudarkom na kakovosti in inovacijah. Sprva so zasadili sorto Bourbon, kasneje pa nasade razširili z različnimi eksotičnimi sortami. Leta 2020 so dokončali sodoben predelovalni obrat, ki omogoča natančnejši nadzor procesov po obiranju. Danes Santuario Costa Rica, pod vodstvom Nelsyna Hernandeza, predeluje češnje s 30 povezanih kmetij, ki skupaj obsegajo približno 350 hektarjev in tvorijo program Los Milagros–Santuario.
Nessun prodotto nel carrello.