ColombiaMESETA CAUCA

Colombia Meseta Cauca è un caffè speciale dal profilo di cioccolato, frutta delicatamente espressa e una sensazione sciropposa in bocca. Tostatura media.

1,50 55,00 

Lista dei desideri
Codice ProdottoN / A Categorie,
Vicino
Informazioni aggiuntive
Vicino
Priporočila

Guida al mini caffè Hikofi

Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?

Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.

Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.

Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.

Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.

Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.

Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.

ColombiaMESETA CAUCAcaffè al cioccolato e delicatamente fruttato, dal corpo sciropposo

REGIONE: Cauca

AGRICOLTURA/COLTIVATORE: Popayan Tableland - 80 piccoli agricoltori

PROCESSO: Lavalo

ALTEZZA: 1800 mslm

COMMERCIO: maggio-luglio

TIPO: Caturra, Castillo

VALUTAZIONE: 86

PROFILO SAPORE: Cioccolato, Agrumi delicati, Frutta secca, Sapore sciropposo

Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.

L'arte della coltivazione del caffè

Raccolta manuale selettiva delle ciliegie di caffè mature. Mettere a bagno le ciliegie nell'acqua ed eliminare quelle che galleggiano. I chicchi di caffè vengono snocciolati, lasciando 15-20% di polpa dolce. I fagioli vengono essiccati al sole per 14-16 giorni su letti africani rialzati. I chicchi vengono girati regolarmente per garantire un'essiccazione uniforme. L'essiccazione continua fino a quando il contenuto di umidità raggiunge 10,5%. Infine, l'involucro del caffè viene rimosso e i caffè vengono preparati per il viaggio verso le torrefazioni.

Descrizione della regione e del coltivatore di caffè

La tenuta di Cauca conta 90.000 piccoli coltivatori di caffè. Popayan Meseta si trova al centro della regione del Cauca, dove 43.000 famiglie lavorano insieme per produrre caffè di qualità. A causa dell'altitudine, questa regione presenta condizioni eccellenti per la coltivazione del caffè che presenta note sciroppose, piacevole dolcezza e acidi più equilibrati. La regione si trova tra la catena montuosa centrale, che offre terreno vulcanico, e la catena montuosa occidentale, ricca di terreno minerale e con temperature ideali per la coltivazione del caffè.

Potrebbe anche interessarti…