Abbiamo selezionato il caffè Guadalupe Zaju del Messico appositamente per coloro che amano note pronunciate di cacaoQuesto caffè ha un sapore distinto di cacao tostato, ma ha un odore simile piastrelle di rumPresenta delicate note di frutta dolce sullo sfondo e corpo cremoso pieno.
1,80 € – 58,00 € con IVA
| Paese d'origine del caffè | Messico |
|---|---|
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Messico GUADALUPE PER NOI ha conun profilo di cioccolato distinto e il suo odore mi ricorda anche le fave di cacao appena tostate o piastrelle di rumHa un corpo molto gradevole e pieno, con delicati acidi fruttati sullo sfondo.
MESSICO
GUADALUPA PER NOI
REGIONE: Chiapas
AGRICOLTURA/COLTIVATORE: Teddy Esteve
PROCESSO: Naturale
ALTEZZA: 1500 metri sul livello del mare
RACCOLTO: Nov-Mar
TIPO: Formula 1
PROFILO AROMATICO: Cioccolato, Frutta delicata, Mandorle
E' adatto a tutte le preparazioni, a seconda il tuo gusto– dal turco per filtrare.
A macchina per il caffè espresso Produce una crema deliziosa. Ha un corpo dolce e pieno, con un ottimo carattere di cacao tostato.
Raccolta manuale selettiva di ciliegie di caffè mature, livello brix almeno 23. Le ciliegie vengono immerse in acqua per 4
ore e rimuovere eventuali difetti e selezionare il caffè. Le ciliegie di caffè vengono essiccate al sole, su
letti africani rialzati per 4 giorni. Dopodiché, l'essiccazione avviene sul cosiddetto Guardiolah per altre 46 ore. L'ultimo
Il processo di essiccazione continua in sacchi di fique per altri 4 giorni. Questo metodo di essiccazione garantisce un controllo eccellente.
Essiccazione. La stabilizzazione finale dell'essiccazione dei chicchi di caffè avviene per 8 giorni, in sacchi Grain-pro. Il caffè è infine
snocciolate dalle ciliegie secche e pronte per il trasporto ai torrefattori, e nel frattempo è
si impegnano a garantire una qualità continua.
Il progetto Santuario è iniziato in Messico nel 2017 nella tenuta di Guadalupe Zaju e successivamente si è ampliato
a Ixhuatlán del Café, nello stato di Veracruz. A metà del 2019, è stato costruito uno stabilimento di lavorazione.
centro, basato sulle esperienze di Colombia, Costa Rica e Brasile. L'obiettivo è produrre prodotti di alta qualità
caffè speciali provenienti dal Messico centrale, in particolare da Veracruz. Sono stati introdotti anche alcuni miglioramenti
Guadalupe Zaju. Questo caffè proviene dalla fattoria di Teddy Esteve, sostenuta da AMSA Veracruz.
Santuario è responsabile dello sviluppo di tutti i processi e della collaborazione con gli agricoltori. Durante la raccolta, il personale
Santuario controlla tutte le fasi per garantire una qualità costante.
Nessun prodotto nel carrello.
