Il caffè Messico Finca Fulda è il 100% Robusta fine, che ha un contenuto di caffeina più elevato. Questo caffè non contiene assolutamente acidi della frutta ed è estremamente cremoso e ricco di sapore di cioccolato. Disponibile esclusivamente solo da noi!
1,50 € – 42,00 €
| Paese d'origine del caffè | Messico |
|---|---|
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
100% Robusta fine contenuto di caffeina più elevato rispetto ai caffè Arabica, completamente privo di acidi, ricco di panna.
REGIONE: Chiapas, Tapachula
FATTORIA/MULINO: Finca Fulda, coltivatore Rainer Böhme
PROCESSO: Lavalo
ALTEZZA: 700-900 mslm
COMMERCIO: novembre-marzo
TIPO: Romex messicano-100% Robusta
PROFILO SAPORE: Burroso, Cioccolato fondente, Pepe nero
Le ciliegie del caffè vengono raccolte a mano al culmine della maturazione. Subito dopo avviene la prima selezione, dove vengono eliminati eventuali difetti. Le ciliegie vengono poi snocciolate e su letti africani rialzati dove inizia il processo di essiccazione. Il processo lavato consente di ottenere sapori migliori nel chicco di Robusta, il grado di amarezza e i sapori meno gradevoli si riducono, ma rimangono i piacevoli sapori burrosi e aromatici. I chicchi di caffè vengono essiccati al sole fino al livello desiderato di contenuto di umidità. Il caffè viene poi nuovamente smistato in base alla dimensione e preparato per il trasporto.
Finca Fulda è stata creata negli anni '80, il suo fondatore è Rainer Böhme, che si innamorò del Messico e voleva avere una propria piantagione di caffè. Nel corso degli anni ha migliorato il suo lavoro, ha seguito le tendenze e ha acquisito nuove conoscenze nel settore del caffè. La sua fattoria si trova tra i 700 e i 1.450 metri sul livello del mare e vi si possono trovare sia Robusta che Arabica. Ha anche costruito una scuola, con l'aiuto della quale i residenti circostanti possono ricevere un'istruzione generale e quindi migliorare il loro tenore di vita. L'azienda agricola segue principi ecologici e si preoccupa del benessere dei lavoratori e dei loro discendenti.
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