Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Caldo
10%
Etiopia DIIMA LALESA
Ethiopia DIIMA LALESA è un caffè lavorato naturalmente, che gli conferisce una complessità speciale e un corpo setoso e abbondante. Presenta note distinte di frutta tropicale matura e una rinfrescante nota di rabarbaro.
2,00 € – 72,90 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Etiopia DIIMA LALESA è molto fruttato E dolce caffè dai sapori complessi. In bocca dà setoso sensazione.
REGIONE: Yirgacheffe
FATTORIA/MULINO: Stazione di lavaggio Alemayehu Tilahan
PROCESSO: Naturale
ALTEZZA: 2150 metri sul livello del mare
RACCOLTO: Gen-Mar
TIPO: Cimelio
PROFILO AROMATICO: Frutta tropicale, rabarbaro, caramelle alla frutta, complesso
VALUTAZIONE: 87,5
E' adatto a tutte le preparazioni, a seconda il tuo gusto– dal turco per filtrare.
Noi consigliamo filtro preparazione, ma risalta anche nella macchina per l'espresso, nella caffettiera o cucinato alla turca.
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Questo caffè, coltivato da agricoltori locali, viene lavorato presso la stazione di lavaggio Alemayehu Tilahun a Lalesi, Gedeb, nella regione di Yirgacheffe. Le ciliegie di caffè vengono raccolte esclusivamente a mano per garantire solo i frutti più maturi. Subito dopo la raccolta, vengono pulite e selezionate in base alla densità, in modo che rimangano solo i chicchi migliori, al giusto grado di maturazione. Segue un'attenta fermentazione in vasche d'acqua, che dura in media 72 ore. Durante questo periodo, si sviluppano aromi ricchi e complessi. Dopo la fermentazione, il caffè viene ulteriormente selezionato: le ciliegie più leggere vengono rimosse, mentre quelle più pesanti diventano la base per lotti di caffè pregiati. Per una finitura perfetta, il caffè viene immerso in acqua pulita ed essiccato su letti africani rialzati per 8-20 giorni, fino al raggiungimento del livello di umidità ideale. La rotazione precisa delle ciliegie durante l'essiccazione e il monitoraggio garantiscono un prodotto finale equilibrato, pulito ed estremamente aromatico.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
Alemayehu, originario della zona di Gedeb, lavora con il caffè da quasi 20 anni. Nel 2018, ha costruito il suo impianto di lavorazione del caffè con l'obiettivo di acquistare solo ciliegie completamente mature dagli agricoltori locali di Lalesa. Attribuisce il suo successo agli stretti rapporti che ha costruito con la comunità e gli agricoltori. Oggi, l'impianto di lavorazione è affiliato a Origin Land Coffee, un'azienda fondata nel 2022 da Abenezer Asfaw e Mikyas Alemu. Lalesa è rinomata per essere una delle migliori zone di coltivazione del caffè a Gedeb. L'ambiente forestale, con l'ombra di altri alberi di cui la pianta del caffè ha bisogno per sviluppare ciliegie dolci, consente una produzione sostenibile e di alta qualità. Origin Land Coffee privilegia la trasparenza, lo sviluppo sostenibile e la costruzione di solidi rapporti con gli agricoltori e gli impianti di lavorazione del caffè.
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