Etiopia NENSEBO RIRIPA

Etiopia NENSEBO RIRIPA viene lavorato in modo naturale, il che conferisce a questo caffè una profondità speciale e un corpo abbondante. Ha note distinte di frutti tropicali e rossi maturi, accompagnate da delicate note floreali e di tè. Molto aromatico!

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Guida al mini caffè Hikofi

Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?

Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.

Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.

Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.

Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.

Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.

Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.

Etiopia NENSEBO RIRIPA è un caffè dai sapori complessi con distinti sapori di frutta matura.

REGIONE: Arsi occidentale

FATTORIA/MULINO: Nensebo

PROCESSO: Naturale

ALTEZZA: 1900-2000 mslm

COMMERCIO: novembre-gennaio

TIPO: Wolisho, Dega

VALUTAZIONE: 88

PROFILO SAPORE: Tè Oolong, Verbena, Frutti rossi, Frutti tropicali, Yogurt

Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.

L'arte della coltivazione del caffè

Le ciliegie di caffè mature vengono raccolte e selezionate a mano. Dopo la raccolta, il caffè viene selezionato in base alla maturità del chicco. Il passaggio successivo è la fermentazione umida per 72 ore. Le ciliegie del caffè vengono lavate e riordinate in base alla densità, le ciliegie più leggere galleggiano in superficie e vengono rimosse. Le ciliegie vengono essiccate per 14 giorni, con rivoltamenti regolari ogni 2-4 ore. Dopo l'essiccazione, il caffè viene confezionato in sacchi di juta e lasciato riposare in un ampio magazzino per 1-2 mesi. L'ultimo passaggio è la denocciolatura delle ciliegie, nella quale il caffè rimane praticamente fino al momento in cui viene preparato per il trasporto.

Descrizione della regione e del coltivatore di caffè

L'Arsi occidentale fa parte della famosa regione del caffè Sidama. Il nostro caffè proviene da Nensebo, dove troviamo numerose piccole piantagioni di caffè. La parola Diima nella lingua Oromiffa significa intensità, caramella di frutta, fiori viola e frutti tropicali e descrive proprio il profilo aromatico dei caffè di questa regione. Questo caffè ha certificato biologico!

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