Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, Testni vzorec 20g |
|---|---|
| Priprava kave | Aeropress kava, Cold brew kava, Filter kava, Frenchpress kava, Kava za espresso, Kava za kafetiero, Moka kava, Turška kava |
Sveže
Ethiopia DIIMA LALESA
Ethiopia DIIMA LALESA je naravno procesirana kava, kar daje tej kavi posebno kompleksnost in obilico svilnega telesa. Ima izrazite note sladkih zrelih tropskih sadežev in osvežilno noto rabarbare.
2,00 € – 81,00 € z DDV
Priporočila
Mini Coffee Guide Hikofi
Mini coffee info guide: Na kaj biti pozorni da bi lahko pili boljšo kavo?
Sveže pražena in mleta kava
Uporabljajte kavo, ki ni bila pražena pred več kot 6 meseci. Za največ okusa in arome, jo zmeljite tik pred pripravo.
Shranjevanje
Kavo imejte shranjeno v prostoru, ki ne presega 22°C. Škoduje ji predvsem toplota in svetloba. Kavo si lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sovražnik kave je kisik, zato iz vrečke pred zaprtjem vedno iztisnite zrak.
Mletje
Različne priprave potrebujejo različna mletja. Turška kava potrebuje najbolj fino, sledita espresso in kafetjera. Za filter kavo potrebujemo bolj grobo mlete kave. Najbolj grobo mletje pa je za French press.
Voda
Priporočamo uporabo filtrirane vode. Okus kave bo boljši, pred vodnim kamnom pa boste zaščitili tudi svoje naprave.
Temperatura
Kava je občutljiva na temperaturo. Pri vseh pripravah naj ne preseže 94-95°C. Pri Cold brew kavi uporabite hladno vodo, kateri lahko dodate tudi kocke ledu.
Čistoča
Redno čistite svoje kavne naprave in pripomočke, tudi mlinček in grelec vode. Vodni kamen vpliva na okus vode in posledično kave.
Ethiopia DIIMA LALESA je zelo sadna in sladka kava kompleksnih okusov. V ustih daje svilen občutek.
REGIJA: Yirgacheffe
KMETIJA/MLIN: Alemayehu Tilahan washing station
PROCES: Naravni
VIŠINA: 2150 m.n.v.
TRGATEV: Jan-Mar
VRSTA: Heirloom
PROFIL OKUSA: Tropsko sadje, Rabarbara, Sadni bonbon, Kompleksen
OCENA: 87,5
Primerna je za vse priprave, odvisno od vašega okusa– od turške do filtra.
Priporočamo filter pripravo, blestela pa tudi na espresso aparatu, v kafetjeri ali skuhana na turški način.
Kavo lahko naročite v zrnu ali zmleto.
Umetnost pridelave kave
Ta kava, pridelana pri lokalnih kmetih, je predelana na pralni postaji Alemayehu Tilahun v Lalesi, Gedeb, ki je del Yirgacheffe regije. Kavne češnje obirajo izključno ročno, da zagotovijo le najbolj zrele plodove. Takoj po obiranju jih očistijo in jih razvrstijo glede na gostoto – kar pomeni, da ostanejo le najboljša zrna, ki so idealno zrela. Sledi skrbna fermentacija v vodnih tankih, ki traja povprečno 72 ur. V tem času se razvijejo bogati in kompleksni okusi. Po fermentaciji se kava dodatno sortira – lažje češnje odstranijo, težje pa postanejo osnova za vrhunske kavne lote. Za popoln zaključek se kava namaka v čisti vodi in suši na dvignjenih afriških posteljah 8–20 dni, do idealne vsebnosti vlage. Natančno obračanje češenj med sušenjem in nadzor omogočata uravnoteženo, čisto in izjemno aromatično skodelico, kot končen produkt.
Opis regije in pridelovalca kave
Alemayehu, domačin iz območja Gedeb, že skoraj 20 let dela s kavo. Leta 2018 je zgradil svojo postajo za procesiranje kave z vizijo, da bo odkupoval le popolnoma zrele češnje od lokalnih kmetov v Lalesi. Uspeh pripisuje tesnim odnosom, ki jih je zgradil s skupnostjo in kmeti. Danes je postaja za procesiranje povezana s podjetjem Origin Land Coffee, ki sta ga leta 2022 ustanovila Abenezer Asfaw in Mikyas Alemu. Lalesa slovi kot eno najboljših območij pridelave kave v Gedeu. Gozdno okolje s senco drugih dreves, ki jjo za razvoj sladkih češenj potrbuje kavovec, omogoča trajnostno in kakovostno pridelavo. Origin Land Coffee daje prednost preglednosti, trajnostnemu razvoju in gradnji močnih odnosov s kmeti ter postajami za procesiranje kave.
V košarici ni izdelkov.