Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, ispitni uzorak 20g |
|---|---|
| Kuhanje kave | Aeropress kava, Hladno kuhana kava, Filter kava, French press kava, Espresso kava, Kafeterija kava, Moka kava, turska kava |
vruće
Kenija INOI KERUGOYA
Specijalna kava Kenija INOI KERUGOYA impresionira svojim izrazitim voćnost, cvjetnost i složenostBilješke crni ribiz, hibiskus, lavanda, šljiva i koštuničavo voće upotpunjena dubokom slatkoćom melasa.
2,00 € – 87,00 € s PDV-om
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
Kenija AA INOI KERUGOYA izgovara se voćni i cvjetni specijalna kava sa živahnim, složenim karakterom. U šalici se isprepliću crni ribiz, hibiskus, lavanda, šljiva i koštuničavo voće, dublja slatkoća melasa i pruža ugodno zaokružen završetak.
REGIJA: Kirinyaga
FARMA/MLIN: Kerugoya mlin
PROCES: Washed
VISINA: 2000 metara nadmorske visine
ŽETVA: prosinac-siječanj
TIP: Batian, SL-28, Ruiru 11, SL-34
PROFIL OKUSA: Crni ribiz, hibiskus, lavanda, šljiva, koštuničavo voće, melasa
OCJENJIVANJE: 89
*AA je oznaka koja označava da su zrna ove kave vrlo velika i ujednačena. To se postiže korištenjem posebnog sita kroz koje se kava sortira prema veličini. To znatno olakšava prženje pržionicama, jer se zrna mogu ravnomjerno pržiti.
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Uzgoj i procesiranje kave
Zrele bobice kave uzgajivači isporučuju u kooperativne stanice za preradu, gdje se prvo sortiraju i uklanjaju nezreli i oštećeni plodovi. Zatim se bobice depulpiraju pomoću diskova za depulpiranje, a pergamentna kava se odvaja prema gustoći. Nakon toga slijedi suha fermentacija u betonskim spremnicima, nakon čega slijedi međupranje i namakanje u čistoj vodi, što osigurava veću čistoću i ujednačenost procesa. Kava se zatim pažljivo suši na tradicionalnim stolovima ili podignutim afričkim gredicama, po potrebi u sjeni i zaštićena od kiše. Sušenje se provodi do konačnog sadržaja vlage od približno 11-12 %, što pomaže u očuvanju karakteristične čistoće, živahne voćnosti i složenosti klasično opranih kenijskih specijalnih kava.
Opis regije i uzgajivača kave
Kava dolazi iz regije Kirinyaga u središnjoj Keniji, gdje dominiraju mali proizvođači, organizirani u Poljoprivredna zadružna društva (FCS). Zadruge upravljaju vlastitim stanicama za preradu, gdje prikupljaju i prerađuju dnevne količine zrna kave od stotina članova. Nakon odbitka operativnih troškova, većina prihoda od prodaje vraća se izravno proizvođačima na temelju isporučene količine kave. Suradnja se temelji na dugoročnim odnosima s pouzdanim dobavljačima, a dodatna selekcija najboljih selekcija provodi se sustavnim cupcanjem u mlinu, dok kvaliteta i prepoznatljiv okus svake berbe ostaju u prvom planu.
Nema proizvoda u košarici.