Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, ispitni uzorak 20g |
|---|---|
| Kuhanje kave | Aeropress kava, Hladno kuhana kava, Filter kava, French press kava, Espresso kava, Kafeterija kava, Moka kava, turska kava |
10%
Kenija AA KIRU KAMAGOGO
Specijalna kava Kenya AA KIRU KAMAGOGO je naša voćna bomba. Njezin okus je izrazito voćni i slatki, s kremastim osjećajem u ustima. Blistav će u svim pripremama, od filter kave do turske kave.
2,00 € – 74,70 € s PDV-om
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
Kenija AA KIRU KAMAGOGO vrlo je kompleksna kava, kojim dominira izraženo voćno i slatke note i kremasti osjećaj u ustima.
REGIJA: Murang'a
FARMA/MLIN: Poljoprivredna zadruga Kiru/Mlin Kamagogo
PROCES: Washed
VISINA: 1800 mnv
ŽETVA: Svibanj-lipanj
VRSTE: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
PROFIL OKUSA: Žuto voće, malina, crni ribiz, jogurt, kompleks
OCJENJIVANJE: 88
*AA je oznaka koja označava da su zrna ove kave vrlo velika i ujednačena. To se postiže korištenjem posebnog sita kroz koje se kava sortira prema veličini. To znatno olakšava prženje pržionicama, jer se zrna mogu ravnomjerno pržiti.
Pogodan je za sve pripreme, ovisno od ukusa svakog čovjeka– od turskog do filtera.
Preporučujemo filter priprema, ali i blista u aparatu za espresso, u aparatu za kavu ili kuhano na turski način.
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Uzgoj i procesiranje kave
Plodovi kave beru se isključivo ručno, odabirući samo potpuno zrele plodove. Isti dan se dostavljaju u centar za preradu, gdje počinje pedantna obrada. Trešnje se prvo sortiraju kako bi se uklonili nedovoljno zreli i prezreli plodovi, a zatim se pomoću modernog disk pulpera nježno vade koštice iz zrna kave. Zrna se zatim fermentiraju preko noći, što omogućuje razgradnju sloja sluzi i razvoj bogatog aromatičnog profila. Nakon toga slijedi temeljito pranje i namakanje u čistoj vodi, što osigurava čist i uravnotežen okus. Zrna kave se zatim suše na podignutim afričkim gredicama 7 do 15 dana, gdje pažljivo okretanje zrna osigurava ravnomjerno sušenje. Nakon sušenja, zrna kave pripremaju se za put do pržionica.
Opis regije i uzgajivača kave
Kamagogo je jedan od četiri pogona za preradu kave kojima upravlja Kiru Farmers’ Cooperative, koja zajedno okuplja oko 3500 poljoprivrednika. Tvrtkom u Kagumoiniju, okrug Murang'a, vodi predani tim koji se brine o vaganju, ocjenjivanju, plaćanjima i podršci poljoprivrednicima. Održivost je ključna, pa se odvodi nalaze dalje od izvora vode, a istovremeno se potiče sadnja drveća na farmama. Kamagogo se nalazi na nadmorskoj visini od 1800 m na crvenom vulkanskom tlu bogatom mineralima. Regija prima oko 1200 mm godišnje oborina, a temperature se kreću između 13 °C i 24 °C. Cvjetanje se događa u ožujku-travnju i rujnu-listopadu, a glavna berba u svibnju-lipnju i studenom-prosincu. Članovi uzgajaju sorte SL28, SL34, Ruiru 11 i Batian.
Nema proizvoda u košarici.