Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, ispitni uzorak 20g |
|---|---|
| Kuhanje kave | Aeropress kava, Hladno kuhana kava, Filter kava, French press kava, Espresso kava, Kafeterija kava, Moka kava, turska kava |
Kolumbija SANTUARIO CAUCA
Kolumbija SANTUARIO CAUCA ima dominantnu čokoladni profil, blago izražene citrusne note i slatki medeni Osjećaj u ustima. Srednje do punog tijela.
1,80 € – 59,00 € s PDV-om
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
Kolumbija SANTUARIO CAUCA ima taman nježnih citrusnih kiselina koje se izvrsno slažu sa dominantnim čokoladnim profilom.
Sve okuse povezuje slatki osjećaj mednih nota.
KOLUMBIJA
UTOČIŠTE CAUCA
REGIJA: Cauca
FARMA/uzgajivač: Projekt Camilo Merizalde-Santuario
PROCES: Washed
VISINA: 1980 m
ŽETVA: Svibanj-srpanj
TIP: Red Bourbon
PROFIL OKUSA: Čokolada, Nježni citrusi, Šećerna trska, Med
Pogodan je za sve pripreme, ovisno od ukusa svakog čovjeka– od turske kave do filter kave.
Na espresso, kafetjera daje lijepu i gustu kremu. Ima slatko i srednje do puno tijelo, podsjeća na osjećaj meda u ustima.
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Uzgoj i procesiranje kave
Selektivno ručno branje zrelih bobica kave, Brix stupanj najmanje 22. Trešnje se namaču u vodi 2
sati i uklonite sve nedostatke. Zrna kave se uklanjaju iz koštica, ostavljajući 50% slatke pulpe. Zrna
sušeno na suncu 26 dana, na podignutim afričkim gredicama. Zrna se redovito okreću kako bi se osiguralo
ravnomjerno sušenje. Sušenje se nastavlja sve dok sadržaj vlage u zrnima ne dostigne 10,51 TP3T. Posljednje
Stabilizacija vlažnosti zrna kave odvija se 16 dana u skladištu. Zrna kave se zatim skladište u Grain...
Pakiraju torbe i pripremaju ih za putovanje do pržionica diljem svijeta.
Opis regije i uzgajivača kave
Farmu Santuario osnovao je prije 24 godine Camilo Merizalde s vizijom proizvodnje vrhunske kvalitete
Kolumbijske specijalne kave. Međunarodno je priznanje stekla u prvom desetljeću. Od
Projekt Santuario se 2012. proširio: Kostarika (Tres Milagros, 2013.), Brazil (Santuario Sul,
2014), Meksiko (Ixhuatlan i Guadalupe Zaju, 2017), Etiopija (Gesha Village, 2020). Godine 2024.
El Salvador se pridružuje kao šesta regija. Danas Santuario upravlja farmama u šest zemalja s
raznolike sorte i procesi. Ključna prednost projekta je potpuna kontrola – uzgoj, prerada,
Kontrola kvalitete i prodaja provode se izravno putem tima. Ovaj pristup osigurava sljedivost
i vrhunske kvalitete u svim podrijetlima.
