Dodatne informacije
| Pakiranje | 1200 g, 250 g, Probni uzorak 20 g |
|---|
vrućeNovi
Kostarika TRI ČUDA
Kostarika TRI ČUDA, postupak žutog meda. Slatka i kremasta kava s notama karamela, čokolada i grožđePreporučuje se za sve načine kuhanja.
100 % Specijalna Arabica.
1,80 € – 58,00 € s PDV-om
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
NOVO - Kava iz Kostarika u našoj ponudi
Kostarika TRES MILAGROS- Slatka i kremasta kava koja miriše na karamelu i slatko zrelo grožđe, s notama kremaste čokolade i obiljem slatkih, nježnih voćnih nota koje se razvijaju u ustima.
REGIJA: Tarrazu-Dota
FARMA/MLIN: Tri čuda
PROCES: Žuti med
VISINA: 1600 metara nadmorske visine
ŽETVA: studeni-ožujak
TIP: Crveni Catuai
PROFIL OKUSA: Čokolada, Karamela, Grožđe, Slatko
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Uzgoj i procesiranje kave
Proces Žutog meda odabire samo dobro zrele bobice kave sa sadržajem šećera iznad 21 Brix, što osigurava visoku prirodnu slatkoću i izraženiji aromatski potencijal. Nakon berbe, bobice se namaču u vodi 6 sati, zatim se uklanja pulpa, ostavljajući otprilike 60 % sluzi na zrnima. Upravo taj sloj bogat šećerom značajno utječe na razvoj slatkoće, punoće tijela i voćnog karaktera kave tijekom sušenja. Zrna se zatim polako suše na afričkim gredicama na suncu otprilike 20-22 dana, dok sadržaj vlage ne padne na otprilike 10,5 %. Nakon toga slijedi 16-dnevna stabilizacija vlage u skladištu, gdje se vlaga unutar zrna ravnomjerno raspoređuje, a profil okusa dodatno smiruje. Kava se zatim skladišti u GrainPro vrećicama, a nakon konačne stabilizacije, pojedinačne serije se ponovno procjenjuju cuppingom i sortiraju prema kvaliteti.
Opis regije i uzgajivača kave
Farmu Tres Milagros osnovala je 2013. godine u poznatoj regiji Dota–Tarrazú u Kostariki obitelj Facussé u suradnji s Camilom Merizaldeom. Projekt se temelji na znanju i iskustvu stečenom na imanju Santuario Colombia, s jasnim naglaskom na kvalitetu i inovacije. U početku zasađene sortom Bourbon, plantaže su kasnije proširene i na razne egzotične sorte. Godine 2020. dovršen je moderni pogon za preradu koji omogućuje precizniju kontrolu procesa nakon berbe. Danas Santuario Costa Rica, pod vodstvom Nelsyn Hernandez, prerađuje trešnje s 30 povezanih farmi, koje zajedno pokrivaju otprilike 350 hektara i čine program Los Milagros–Santuario.
Nema proizvoda u košarici.