Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Caldo
Brasile SERTAO
Caffè speciale Brasile SERTAO È un caffè dalle note spiccatamente dolci e delicate note fruttate. È inoltre caratterizzato da particolari note intense di whisky e vino. Piacerà a chi ama il caffè cremoso, dal corpo pieno. Un sogno per l'espresso, ma adatto anche a diverse preparazioni.
1,80 € – 59,00 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Brasile SERTAO– dolce e delicatamente fruttato, con note profonde che ricordano il whisky e il vino, corpo pieno e cremoso
REGIONE: Minas Gerais
AZIENDA AGRICOLA: Fattoria Sertao-Isidoro Pereira
PROCESSO: Riserva naturale centenaria
ALTEZZA: 1100 metri sul livello del mare
COMMERCIO: agosto-ottobre
TIPO: Bourbon Rosso
PROFILO SAPORE: Dolce, Fruttato, Whisky, Vino, Corpo pieno e cremoso
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Raccolta selettiva delle ciliegie di caffè in base al grado di maturazione, misurato con il sistema Brix. Le ciliegie vengono lavate con acqua pulita e i semi galleggianti vengono rimossi. Le ciliegie vengono immerse in acqua per 5 ore, quindi essiccate al sole per 18 giorni, fino a un livello di umidità di 10,51 TP3T. Il caffè riposa in sacchi di iuta per altri 4 giorni per stabilizzare l'umidità. Infine, il caffè viene srotolato e confezionato in sacchi GrainPro, dove riposa per un po' prima di essere inviato a vari torrefattori in tutto il mondo.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
La storia della Fazenda Santuário Sul inizia nel 2014, quando Camilo Merizalde e Luiz Paulo Dias Pereira Filho decisero di ricreare lo spirito innovativo dell'originale azienda agricola Santuario in Colombia. La loro visione era quella di portare gli stessi metodi di coltivazione, la stessa gestione esperta del post-raccolto e l'impegno per l'eccellenza nella regione brasiliana di Carmo de Minas.
Fin dall'inizio, l'azienda ha piantato varietà di caffè Yellow Bourbon insieme a 18 varietà provenienti da diverse regioni caffearie del mondo. Questa diversità genetica ha gettato le basi per profili aromatici unici e un approccio sperimentale alla coltivazione.
Oggi, Santuário Sul è riconosciuto a livello internazionale per i suoi eccezionali caffè speciali, noti per la loro qualità e costanza. Con un'attenzione particolare all'innovazione, alla sostenibilità e alla genetica, l'azienda agricola coniuga la tradizionale produzione di caffè brasiliano con le migliori produzioni specializzate di Etiopia, Panama e Colombia, ottenendo riconoscimenti in competizioni come la Cup of Excellence Brazil.
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