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La qualità dei chicchi e il metodo di macinazione per la preparazione del caffè in caffetteria
Per ottenere la massima freschezza e aroma, la chiave è macinare il caffè appena prima della preparazione. Il tipo di macinatura della caffettiera è quella del caffè macinato medio-fine, cioè più grossolana di quella del caffè turco.
La macinatura della caffetteria è più grossolana di quella del caffè turco e leggermente più grossolana di quella dell'espresso. Si consiglia di macinare il caffè appena prima dell'uso per ottenere gli aromi più fragranti.
Quando macini il caffè per la moka, puoi scegliere tra macinini manuali, che evitano il surriscaldamento del caffè, e quelli elettrici, dove devi prestare attenzione alla qualità, perché i modelli inferiori possono bruciare il caffè.
Il caffè HIKOFI è un'ottima scelta per preparare il caffè con Kafetjero
Il caffè HIKOFI in combinazione con la caffettiera Bialetti BRIKKA produrrà molta crema e fornirà un gusto pieno del caffè, simile a quello di una macchina per caffè espresso.
Fare il caffè nella caffetteria
Ti interessa come preparare il caffè in caffetteria?
- Versare l'acqua nella parte inferiore
Smontiamo la mensa. Aggiungere l'acqua nella parte inferiore, che non deve mai superare la valvola. Si consigliano 18 g di caffè macinato per 100 ml di acqua. - Versare il caffè macinato e livellarlo
Versare il caffè nel filtro in acciaio, livellarlo picchiettando leggermente il bordo. Puoi spremere delicatamente il caffè nel filtro d'acciaio, così l'estrazione sarà più gradevole. - Stringere bene la caffettiera e posizionarla su una fonte di calore
Montare la caffettiera e avvitarla saldamente. Posizionalo su una fonte di calore.
La Moka Express classica necessiterà di una fonte di calore media, mentre il modello BRIKKA è consigliato al livello di calore più forte.
L'estrazione richiederà circa 3 minuti. Al termine, agita delicatamente il caffè nella caffetteria per mescolare la crema e il liquido e versalo nella tua tazza preferita.
Consigliamo il modello BRIKKA, poiché attualmente è l'unica caffettiera che prepara un ottimo caffè con molta panna.
Storia della caffetteria - Alfonso Bialetti
Simbolo iconico nel mondo del caffè, la moka offre un modo unico e affascinante per preparare una ricca tazza di caffè. È originario dell'Italia e ha affascinato gli amanti del caffè di tutto il mondo con la sua semplicità ed eleganza.
La prima caffettiera, la famosa Moka Express, fu inventata da Alfonso Bialetti nel 1933, nel 1946 suo figlio Renato iniziò a venderla e nel primo anno vendette un milione di copie. Il caffè moka divenne subito un successo tra i bevitori di caffè e il suo utilizzo si diffuse rapidamente in tutto il mondo. È necessario dire che tutti i modelli di mense sono stati realizzati per la preparazione del classico caffè italiano tostato scuro.
La moka è una tradizione del caffè italiano
Il modello classico non soddisfaceva le esigenze dell'industria del caffè Specialty (caffè dalla tostatura medio-leggera), così Bialetta, nel 1953, sorprese e lanciò un nuovo modello BRIKKE, che ha una parte migliorata molto importante, una valvola speciale che regola la pressione , la Moka Express classica non ha questa parte.
Il nuovo modello permette di creare la pressione necessaria, che spinge l'acqua attraverso il caffè in pochi secondi e riesce a realizzare un'estrazione impressionante, simile a quella di una macchina per caffè espresso. Noi di BRIKKI amiamo definirla una macchina per caffè espresso dei poveri.