Weitere Informationen
| Verpackung | 1.200g, 250g, Testprobe 20g |
|---|---|
| Kaffee kochen | Aeropress-Kaffee, Kalt gebrühter Kaffee, Filterkaffee, Französischer Presskaffee, Espressokaffee, Cafeteria-Kaffee, Moka-Kaffee, Türkischer Kaffee |
Heiß
10%
Äthiopien DIIMA LALESA
Ethiopia DIIMA LALESA ist ein natürlich verarbeiteter Kaffee, der diesem Kaffee eine besondere Komplexität und einen seidigen Körper verleiht. Er hat ausgeprägte Noten von süßen, reifen tropischen Früchten und eine erfrischende Note von Rhabarber.
2,00 € – 72,90 € inkl. MwSt.
Priporočila
Hikofi Mini-Kaffeeführer
Mini-Kaffee-Inforatgeber: Worauf sollte man achten, um besseren Kaffee zu trinken?
Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee
Verwenden Sie Kaffee, der nicht länger als 6 Monate geröstet wurde. Für maximalen Geschmack und Aroma mahlen Sie es kurz vor der Zubereitung.
Lagerung
Lagern Sie den Kaffee in einem Raum, der 22 °C nicht überschreitet. Es wird vor allem durch Hitze und Licht geschädigt. Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank aufbewahren. Der Feind des Kaffees ist Sauerstoff. Drücken Sie daher immer die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen.
Schleifen
Unterschiedliche Zubereitungen erfordern unterschiedliche Mahlgrade. Türkischer Kaffee braucht den Feinsten, gefolgt von Espresso und Cafeteria. Für Filterkaffee benötigen wir gröber gemahlenen Kaffee. Der gröbste Mahlgrad ist für die French Press geeignet.
Wasser
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird besser, außerdem schützen Sie Ihre Geräte vor Kalkablagerungen.
Temperatur
Kaffee ist temperaturempfindlich. Bei allen Zubereitungen sollte die Temperatur 94-95°C nicht überschreiten. Verwenden Sie für Cold Brew Kaffee kaltes Wasser, dem Sie auch Eiswürfel hinzufügen können.
Sauberkeit
Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeemaschinen und Zubehör, einschließlich Mahlwerk und Wasserkocher. Kalk beeinträchtigt den Geschmack von Wasser und damit auch von Kaffee.
Äthiopien DIIMA LALESA es ist sehr fruchtig Und süß Kaffee mit komplexen Aromen. Im Mund gibt es seidig Gefühl.
REGION: Yirgacheffe
BAUERNHOF/MÜHLE: Alemayehu Tilahan Waschstation
VERFAHREN: Natürlich
HÖHE: 2150 Meter über dem Meeresspiegel
ERNTE: Jan.-März
TYP: Erbstück
GESCHMACKSPROFIL: Tropische Früchte, Rhabarber, Fruchtbonbons, Komplex
AUSWERTUNG: 87,5
Es eignet sich für alle Zubereitungen, je nach Ihr Geschmack– vom Türkischen zum Filtern.
Wir empfehlen Filter Zubereitung, glänzt aber auch in der Espressomaschine, im Kaffeekocher oder nach türkischer Art zubereitet.
Sie können Kaffeebohnen oder gemahlen bestellen.
Die Kunst der Kaffeeproduktion
Dieser von lokalen Bauern angebaute Kaffee wird in der Waschstation Alemayehu Tilahun in Lalesi, Gedeb, einem Teil der Region Yirgacheffe, verarbeitet. Die Kaffeekirschen werden ausschließlich von Hand gepflückt, um nur die reifsten Früchte zu erhalten. Unmittelbar nach der Ernte werden sie gereinigt und nach Dichte sortiert – das heißt, nur die besten Bohnen mit idealer Reife bleiben übrig. Darauf folgt eine sorgfältige Fermentation in Wassertanks, die durchschnittlich 72 Stunden dauert. Während dieser Zeit entwickeln sich reiche und komplexe Aromen. Nach der Fermentation wird der Kaffee weiter sortiert – die leichteren Kirschen werden entfernt, während die schwereren die Grundlage für Premium-Kaffeepartien bilden. Für das perfekte Finish wird der Kaffee in sauberem Wasser eingeweicht und 8–20 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Betten getrocknet, bis er den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat. Das präzise Drehen der Kirschen während des Trocknens und die Überwachung gewährleisten eine ausgewogene, saubere und äußerst aromatische Tasse als Endprodukt.
Beschreibung der Region und des Kaffeebauern
Alemayehu stammt aus der Gegend von Gedeb und beschäftigt sich seit fast 20 Jahren mit Kaffee. 2018 baute er seine Kaffeeverarbeitungsstation mit der Vision, nur vollreife Kirschen von lokalen Bauern in Lalesa zu kaufen. Seinen Erfolg führt er auf die engen Beziehungen zurück, die er zur Gemeinde und den Bauern aufgebaut hat. Heute ist die Verarbeitungsstation mit Origin Land Coffee verbunden, einem 2022 von Abenezer Asfaw und Mikyas Alemu gegründeten Unternehmen. Lalesa gilt als eines der besten Kaffeeanbaugebiete in Gedeb. Die Waldumgebung mit dem Schatten anderer Bäume, den der Kaffeebaum braucht, um süße Kirschen zu entwickeln, ermöglicht eine nachhaltige und qualitativ hochwertige Produktion. Origin Land Coffee legt Wert auf Transparenz, nachhaltige Entwicklung und den Aufbau enger Beziehungen zu Bauern und Kaffeeverarbeitungsstationen.
Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.