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| Verpackung | 1200 g, 250 g, Testprobe 20 g |
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HeißNeu
Costa Rica DREI WUNDER
Costa Rica TRES MILAGROS, rumeni medeni proces. Sladka in kremasta kava z notami karamele, čokolade in grozdja. Priporočamo za vse načine priprave.
100 % Specialty Arabica.
1,80 € – 58,00 € inkl. MwSt.
Priporočila
Hikofi Mini-Kaffeeführer
Mini-Kaffee-Inforatgeber: Worauf sollte man achten, um besseren Kaffee zu trinken?
Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee
Verwenden Sie Kaffee, der nicht länger als 6 Monate geröstet wurde. Für maximalen Geschmack und Aroma mahlen Sie es kurz vor der Zubereitung.
Lagerung
Lagern Sie den Kaffee in einem Raum, der 22 °C nicht überschreitet. Es wird vor allem durch Hitze und Licht geschädigt. Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank aufbewahren. Der Feind des Kaffees ist Sauerstoff. Drücken Sie daher immer die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen.
Schleifen
Unterschiedliche Zubereitungen erfordern unterschiedliche Mahlgrade. Türkischer Kaffee braucht den Feinsten, gefolgt von Espresso und Cafeteria. Für Filterkaffee benötigen wir gröber gemahlenen Kaffee. Der gröbste Mahlgrad ist für die French Press geeignet.
Wasser
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird besser, außerdem schützen Sie Ihre Geräte vor Kalkablagerungen.
Temperatur
Kaffee ist temperaturempfindlich. Bei allen Zubereitungen sollte die Temperatur 94-95°C nicht überschreiten. Verwenden Sie für Cold Brew Kaffee kaltes Wasser, dem Sie auch Eiswürfel hinzufügen können.
Sauberkeit
Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeemaschinen und Zubehör, einschließlich Mahlwerk und Wasserkocher. Kalk beeinträchtigt den Geschmack von Wasser und damit auch von Kaffee.
NOVO-Kava iz Costa Rice v naši ponudbi
Costa Rica TRES MILAGROS- sladka in kremasta kava, ki diši po karameli in sladkem zrelem grozdju, v ustih se razvijejo note kremaste čokolade in obilica sladkih nežno sadnih not.
REGION: Tarrazu-Dota
BAUERNHOF/MÜHLE: Tres Milagros
VERFAHREN: Rumeni medeni
HÖHE: 1600 Meter über dem Meeresspiegel
ERNTE: Nov.–März
TYP: Red Catuai
GESCHMACKSPROFIL: Čokolada, Karamela, Grozdje, Sladka
Sie können Kaffeebohnen oder gemahlen bestellen.
Die Kunst der Kaffeeproduktion
Pri procesu Yellow Honey izbirajo izključno dobro dozorele kavne češnje z vsebnostjo sladkorjev nad Brix vrednostjo 21, kar zagotavlja visoko naravno sladkost in izrazitejši aromatični potencial. Po obiranju češnje za 6 ur namočijo v vodi, nato odstranijo pulpo, pri čemer na zrnih pustijo približno 60 % sluzi (mucilage). Prav ta plast, bogata s sladkorji, med sušenjem pomembno vpliva na razvoj sladkosti, polnosti telesa in sadnega značaja kave. Zrna nato približno 20–22 dni počasi sušijo na afriških posteljah na soncu, dokler vsebnost vlage ne pade na približno 10,5 %. Sledi še 16-dnevna stabilizacija vlage v skladišču, kjer se vlaga znotraj zrn enakomerno porazdeli in profil okusa dodatno umiri. Kava je nato shranjena v vrečah GrainPro, po končni stabilizaciji pa posamezne sarže ponovno ocenijo s cuppingom in jih razvrstijo glede na kakovost.
Beschreibung der Region und des Kaffeebauern
Kmetijo Tres Milagros je leta 2013 v priznani kostariški regiji Dota–Tarrazú ustanovila družina Facussé v sodelovanju s Camilom Merizaldejem. Projekt temelji na znanju in izkušnjah, pridobljenih na posestvu Santuario Colombia, z jasnim poudarkom na kakovosti in inovacijah. Sprva so zasadili sorto Bourbon, kasneje pa nasade razširili z različnimi eksotičnimi sortami. Leta 2020 so dokončali sodoben predelovalni obrat, ki omogoča natančnejši nadzor procesov po obiranju. Danes Santuario Costa Rica, pod vodstvom Nelsyna Hernandeza, predeluje češnje s 30 povezanih kmetij, ki skupaj obsegajo približno 350 hektarjev in tvorijo program Los Milagros–Santuario.
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