Dodatne informacije
| Zemlja porijekla kave | Meksiko |
|---|---|
| Pakiranje | 1.200g, 250g, ispitni uzorak 20g |
| Kuhanje kave | Aeropress kava, Hladno kuhana kava, Filter kava, French press kava, Espresso kava, Kafeterija kava, Moka kava, turska kava |
vruće
Meksiko LA PERLA
Meksikanska LA PERLA kava je za one koji uživaju čokoladne noteOva kava ima poseban okus tamna čokolada i nježni citrusi, miriše kao med i prženi bademiRazina kiselosti je niža, pa je mogu uživati i oni koji ne vole pretjerano voćne note. Kava proizvodi puno kreme kada se pripremi s espressom i kavom za kavu.
1,80 € – 59,00 € s PDV-om
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
Meksiko LA PERLA Prvo miriše na med i pržene bademe, a zatim se u ustima razvija prekrasan okus tamne čokolade i nježnog citrusa.
MEKSIKO
BISER
REGIJA: Veracruz
FARMA/MLIN: Inovacijski centar Santuario Ixhuatlán del Café
PROCES: Washed
VISINA: 1560 metara nadmorske visine
ŽETVA: studeni-ožujak
TIP: Marseille
PROFIL OKUSA: Med, bademi, tamna čokolada, nježni citrusi
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Uzgoj i procesiranje kave
U procesu pranja odabiru se samo dobro zrele bobice kave sa sadržajem šećera iznad Brix 22, što osigurava visoku prirodnu slatkoću i izražen aromatski potencijal. Nakon berbe, bobice se namaču u vodi 3 sata, gdje se čiste, sortiraju i dodatno hidratiziraju. Zatim se uklanja pulpa, a na zrnima ostaje otprilike 25 % sluzi. Kava se prvo suši na afričkim gredicama 4 dana, nakon čega slijedi sporo završno sušenje u Guardiola sušarama, koje traje otprilike 48 sati. Nakon sušenja, kava se stabilizira u hladu još 4 dana u fique vrećama od vlakana, zatim se prebacuje u GrainPro vreće, gdje prolazi kroz završnu stabilizaciju još 8 dana. Nakon završetka procesa, pojedinačne serije se ponovno procjenjuju cuppingom, serije se formiraju prema kvaliteti i uzorci se odabiru za otpremu.
Opis regije i uzgajivača kave
Projekt Santuario Mexico započeo je 2017. godine u suradnji s Teddyjem Estévezom iz ECOM Coffee Group. U početku su surađivali s farmom Guadalupe Zajú u regiji Chiapas, prije nego što su projekt proširili na Ixhuatlán del Café u Veracruzu. Godine 2019. tamo je dovršen Inovacijski centar Santuario, koji objedinjuje znanje i iskustvo projekata u Kolumbiji, Kostariki i Brazilu. Kavu osigurava mreža lokalnih farmi uz podršku AMSA Veracruz, a Santuario razvija protokole obrade, posjećuje uključene proizvođače i nadgleda sve faze berbe i obrade. Program ima za cilj dosljednu proizvodnju visokokvalitetnih specijalnih kava iz središnjeg Meksika, s jasnim naglaskom na inovacije i kvalitetu.
Nema proizvoda u košarici.