vruće 10%
KAVA PERU

Peru TOCTO

Tražite kavu koja se ističe? Peru TOCTO vas osvaja aromama trešnje, šljive, kokosa i cvjetnog meda. Sorta Prana Bourbon nudi svilenkastu slatkoću, eleganciju i nezaboravno iskustvo kave za svaki dan.

2,00 € – 59,40 € s PDV-om

Popis želja
SKUN/A kategorije, , , Označiti
Zatvoriti
Dodatne informacije
Pakiranje

1200 g, 250 g, Probni uzorak 20 g
Zatvoriti
Poruka

Vodič za mini kavu Hikofi

Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?

Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.

Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.

Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.

Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.

Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.

Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.

PERU TOCTO– doKompleksno i puno slatkih okusa zrelog ljetnog voća sa sirupastim tijelom

REGIJA: El Porvenir

FARMA/MLIN: Obitelj Tocto

PROCES: Washed

VISINA: 1600 metara nadmorske visine

ŽETVA: srpanj-listopad

TIP: Burbon

PROFIL OKUSA: Trešnja, cvjetni med, kokos, šljiva, sirupasto tijelo

Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.

Uzgoj i procesiranje kave

Proces Frutas Maduras odabire samo potpuno zrele bobice kave, ubrane na vrhuncu slatkoće. Visok stupanj zrelosti osigurava veću koncentraciju šećera i bogatiji razvoj aroma tijekom fermentacije. Nakon berbe, pulpa se uklanja, a zrna fermentiraju u vlastitoj sluzi pod kontroliranim uvjetima. Tijekom fermentacije, mikroorganizmi razgrađuju šećere i stvaraju spojeve koji ističu voćni karakter kave. Nakon što dostignu željeni profil, zrna se temeljito peru, čime se zaustavlja fermentacija i osigurava čistoća okusa. Nakon toga slijedi sporo sušenje do optimalnog sadržaja vlage. Rezultat je čista i uravnotežena kava s izraženom slatkoćom i notama zrelog koštuničavog i tropskog voća. Okusi koštuničavog voća često se pojavljuju u šalici, slatke note s dugim, svilenkastim naknadnim okusom.

Opis regije i uzgajivača kave

Regija Jaén i San Ignacio u sjevernom Peruu poznata je po proizvodnji visokokvalitetne kave s prepoznatljivim terroirom. Kava se ovdje uglavnom uzgaja na malim obiteljskim farmama, površine od jednog do tri hektara, gdje sami uzgajivači upravljaju cijelim procesom - od berbe do sušenja. Odabrana sela poput La Coipe, Colasaya i San Ignacija nude izvrsne uvjete za uzgoj specijalnih kava na većim nadmorskim visinama. Lokalni izvozni partneri blisko surađuju s uzgajivačima kako bi poboljšali kvalitetu, sljedivost i održive prakse. Pažljivim odabirom mikrolotova i dugoročnim ulaganjem u zajednice, regija stvara kave s jedinstvenim karakterom i potiče razvoj obiteljskih farmi i lokalnog okoliša.

Srodni proizvodi