Dodatne informacije
| Pakiranje | 1.200g, 250g, ispitni uzorak 20g |
|---|---|
| Zemlja porijekla kave | Kolumbija |
Kolumbija EL TREBOL, specijalna kava bez kofeina
Colombia EL TREBOL kava bez kofeina ima vrlo sladak profil okusa i puno tijelo. Srednje pečeno.
1,50 € – 55,00 €
Poruka
Vodič za mini kavu Hikofi
Mini info vodič za kavu: Na što obratiti pozornost kako biste pili bolju kavu?
Svježe pržena i mljevena kava
Koristite kavu koja nije pržena prije više od 6 mjeseci. Za maksimalan okus i aromu, sameljite ga neposredno prije pripreme.
Skladištenje
Čuvajte kavu u prostoriji koja ne prelazi 22°C. Uglavnom ga oštećuju toplina i svjetlost. Kavu možete čuvati i u zamrzivaču. Neprijatelj kave je kisik, stoga uvijek istisnite zrak iz vrećice prije zatvaranja.
Mljevenje
Različiti pripravci zahtijevaju različita mljevenja. Turska kava treba najfinije, a zatim espresso i kafeterija. Za filter kavu potrebna nam je grublje mljevena kava. Najgrublje mljevenje je za francuski tisak.
Voda
Preporučujemo korištenje filtrirane vode. Okus kave bit će bolji, a zaštitit ćete i svoje uređaje od kamenca.
Temperatura
Kava je osjetljiva na temperaturu. U svim pripravcima ne smije prelaziti 94-95°C. Za cold brew kavu koristite hladnu vodu u koju možete dodati i kockice leda.
Čistoća
Redovito čistite svoje aparate za kavu i pribor, uključujući mlin i grijač vode. Kamenac utječe na okus vode, a posljedično i kave.
Kava bez kofeina Kolumbija EL TREBOL- kava vrlo slatka i punog okusa, za kasnije sate
REGIJA: Santander
FARMA/MLIN: Udruga žena El Trebol
PROCES: Pranje + EA bez kofeina
VISINA: 1450-1750 nadmorske visine
TRGOVANJE: listopad-prosinac
TIP: Castillo, Kolumbija, Caturra
PROFIL OKUSA: kupina, šećerna trska, slatko
Možete naručiti kavu u zrnu ili mljevenu.
Umijeće uzgoja kave
Zrele višnje kave beru se i sortiraju ručno. Nakon berbe kava se uklanja koštice i sortira prema gustoći zrna. Sljedeći korak je aerobna fermentacija zrna kave. Nakon fermentacije zrna kave se nekoliko sati namaču u gotovo kipućoj vodi čime se iz kave izluče kofein i druge aromatične tvari i ulja. Zatim se voda odvoji i prebaci u drugu posudu, gdje se zrna ispiraju etil acetatom oko 10 sati. Etil acetat koji se koristi u ovom procesu dobiva se iz šećerne trske i prirodno je otapalo. Molekule otapala selektivno se vežu s molekulama kofeina, a dobivena smjesa se zatim zagrijava kako bi isparili otapalo i kofein. Na kraju, zrna se ponovno unose u tekućinu kako bi ponovno apsorbirala većinu ulja i aromata kave. Na kraju procesa u zrna se dodaje malo karnauba voska kako bi se dobila konačna tekstura. Nakon procesa dekofeinizacije počinje sušenje zrna kave, koje traje dok ne dosegne razinu vlage od 9-11%. Suha zrna kave očišćena su od zadnjeg omota, pakirana u GrainPro vrećice i ostavljena da malo odleže.
Opis regije i uzgajivača kave
Udruga žena "El Trebol" sastoji se od 74 farme. Žene rade na njihovim farmama kao žetelice i voditeljice farme. O proizvodnji kave ovisi njihov opstanak i opstanak njihovih obitelji. Veličina farmi varira između 0,5 ha i 5 ha, a sve uzgajaju sorte Castillo i Colombia. Sve farme kave nude puno prirodnog hlada, sve su u hladu, što znači da kava sporo raste i daje velike i slatke trešnje
Nema proizvoda u košarici.