Weitere Informationen
| Verpackung | 1.200g, 250g, Testprobe 20g |
|---|---|
| Kaffee kochen | Aeropress-Kaffee, Kalt gebrühter Kaffee, Filterkaffee, Französischer Presskaffee, Espressokaffee, Cafeteria-Kaffee, Moka-Kaffee, Türkischer Kaffee |
10%
Kenia AA KIRU KAMAGOGO
Spezialitätenkaffee Kenya AA KIRU KAMAGOGO ist unsere Fruchtbombe. Sein Geschmacksprofil ist ausgeprägt fruchtig und süß, mit einem cremigen Mundgefühl. Er glänzt in allen Zubereitungen, vom Filterkaffee bis zum türkischen Kaffee.
2,00 € – 74,70 € inkl. MwSt.
Priporočila
Hikofi Mini-Kaffeeführer
Mini-Kaffee-Inforatgeber: Worauf sollte man achten, um besseren Kaffee zu trinken?
Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee
Verwenden Sie Kaffee, der nicht länger als 6 Monate geröstet wurde. Für maximalen Geschmack und Aroma mahlen Sie es kurz vor der Zubereitung.
Lagerung
Lagern Sie den Kaffee in einem Raum, der 22 °C nicht überschreitet. Es wird vor allem durch Hitze und Licht geschädigt. Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank aufbewahren. Der Feind des Kaffees ist Sauerstoff. Drücken Sie daher immer die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen.
Schleifen
Unterschiedliche Zubereitungen erfordern unterschiedliche Mahlgrade. Türkischer Kaffee braucht den Feinsten, gefolgt von Espresso und Cafeteria. Für Filterkaffee benötigen wir gröber gemahlenen Kaffee. Der gröbste Mahlgrad ist für die French Press geeignet.
Wasser
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird besser, außerdem schützen Sie Ihre Geräte vor Kalkablagerungen.
Temperatur
Kaffee ist temperaturempfindlich. Bei allen Zubereitungen sollte die Temperatur 94-95°C nicht überschreiten. Verwenden Sie für Cold Brew Kaffee kaltes Wasser, dem Sie auch Eiswürfel hinzufügen können.
Sauberkeit
Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeemaschinen und Zubehör, einschließlich Mahlwerk und Wasserkocher. Kalk beeinträchtigt den Geschmack von Wasser und damit auch von Kaffee.
Kenia AA KIRU KAMAGOGO es ist sehr komplexer Kaffee, das dominiert wird von ausgeprägt fruchtig Und süße Noten Und cremig Mundgefühl.
REGION: Murang'a
BAUERNHOF/MÜHLE: Kiru Farmers' Cooperative/Kamagogo Mill
VERFAHREN: Waschen Sie es
HÖHE: 1800 m.ü.M
ERNTE: Mai-Juni
TYPEN: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
GESCHMACKSPROFIL: Gelbe Früchte, Himbeere, Schwarze Johannisbeere, Joghurt, Komplex
AUSWERTUNG: 88
*AA ist eine Kennzeichnung, die darauf hinweist, dass die Bohnen dieses Kaffees sehr groß und gleichmäßig sind. Dies wird durch die Verwendung eines speziellen Siebes erreicht, durch das der Kaffee nach Größe sortiert wird. Dies erleichtert den Röstern das Rösten erheblich, da die Bohnen gleichmäßig geröstet werden können.
Es eignet sich für alle Zubereitungen, je nach Ihr Geschmack– vom Türkischen zum Filtern.
Wir empfehlen Filter Zubereitung, glänzt aber auch in der Espressomaschine, im Kaffeekocher oder nach türkischer Art zubereitet.
Sie können Kaffeebohnen oder gemahlen bestellen.
Die Kunst der Kaffeeproduktion
Die Kaffeekirschen werden ausschließlich von Hand geerntet, wobei nur vollreife Früchte ausgewählt werden. Sie werden noch am selben Tag ins Verarbeitungszentrum geliefert, wo die sorgfältige Verarbeitung beginnt. Die Kirschen werden zunächst sortiert, um unreife und überreife Früchte zu entfernen, und dann mit einem modernen Scheibenpulper vorsichtig entkernt. Die Bohnen werden dann über Nacht fermentiert, wodurch die Schleimschicht abgebaut wird und sich ein reichhaltiges Aromaprofil entwickelt. Anschließend werden die Bohnen gründlich gewaschen und in sauberem Wasser eingeweicht, um einen reinen und ausgewogenen Geschmack zu gewährleisten. Die Kaffeebohnen werden dann 7 bis 15 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Betten getrocknet, wobei vorsichtiges Wenden der Bohnen eine gleichmäßige Trocknung gewährleistet. Nach dem Trocknen werden die Kaffeebohnen für den Transport zu den Röstern vorbereitet.
Beschreibung der Region und des Kaffeebauern
Kamagogo ist eine von vier Kaffeeverarbeitungsanlagen der Kiru Farmers‘ Cooperative, die insgesamt rund 3.500 Bauern vereint. Das Unternehmen in Kagumoini, Kreis Murang‘a, wird von einem engagierten Team geführt, das sich um das Wiegen, Sortieren, Bezahlen und die Unterstützung der Bauern kümmert. Nachhaltigkeit ist entscheidend, daher befinden sich die Spülbecken abseits von Wasserquellen, und gleichzeitig wird das Anpflanzen von Bäumen auf den Farmen gefördert. Kamagogo liegt 1.800 m über dem Meeresspiegel auf mineralreichem, rotem Vulkanboden. Die Region erhält jährlich etwa 1.200 mm Niederschlag und die Temperaturen schwanken zwischen 13 °C und 24 °C. Die Blütezeit ist März–April und September–Oktober, die Haupterntezeit ist Mai–Juni und November–Dezember. Die Mitglieder bauen die Sorten SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian an.
Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.