Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
10%
Kenia AA KIRU KAMAGOGO
Il caffè speciale Kenya AA KIRU KAMAGOGO è la nostra bomba di frutta. Il suo profilo aromatico è decisamente fruttato e dolce, con una consistenza cremosa in bocca. Brillerà in tutte le preparazioni, dal caffè filtro al caffè turco.
2,00 € – 74,70 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Kenia AA KIRU KAMAGOGO è molto caffè complesso, che è dominato da fruttato pronunciato E note dolci E cremoso sensazione in bocca.
REGIONE: Murang'a
FATTORIA/MULINO: Cooperativa degli agricoltori di Kiru/Mulino di Kamagogo
PROCESSO: Lavalo
ALTEZZA: 1800 mslm
RACCOLTO: Maggio-giugno
TIPI: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
PROFILO AROMATICO: Frutti gialli, lampone, ribes nero, yogurt, complesso
VALUTAZIONE: 88
*AA è un'etichetta che indica che i chicchi di questo caffè sono molto grandi e uniformi. Ciò si ottiene utilizzando uno speciale setaccio attraverso il quale il caffè viene selezionato in base alle dimensioni. Questo semplifica notevolmente la tostatura per i torrefattori, poiché i chicchi possono essere tostati in modo uniforme.
E' adatto a tutte le preparazioni, a seconda il tuo gusto– dal turco per filtrare.
Noi consigliamo filtro preparazione, ma risalta anche nella macchina per l'espresso, nella caffettiera o cucinato alla turca.
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Le ciliegie di caffè vengono raccolte esclusivamente a mano, selezionando solo i frutti completamente maturi. Vengono consegnate al centro di lavorazione il giorno stesso, dove inizia la meticolosa lavorazione. Le ciliegie vengono prima selezionate per rimuovere i frutti acerbi e troppo maturi, quindi delicatamente snocciolate dalle ciliegie di caffè utilizzando una moderna polpatrice a dischi. I chicchi vengono quindi fermentati durante la notte, consentendo allo strato di mucillagine di rompersi e sviluppando un ricco profilo aromatico. Seguono un accurato lavaggio e ammollo in acqua pulita, garantendo un gusto pulito ed equilibrato. I chicchi di caffè vengono quindi essiccati su letti africani rialzati per 7-15 giorni, dove un'accurata rotazione dei chicchi ne garantisce un'essiccazione uniforme. Dopo l'essiccazione, i chicchi di caffè vengono preparati per il trasporto verso le torrefazioni.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
Kamagogo è uno dei quattro stabilimenti di lavorazione del caffè gestiti dalla Kiru Farmers' Cooperative, che riunisce circa 3.500 agricoltori. L'azienda, situata a Kagumoini, nella contea di Murang'a, è gestita da un team dedicato che si occupa della pesatura, della classificazione, dei pagamenti e del supporto agli agricoltori. La sostenibilità è fondamentale, quindi i pozzi sono situati lontano dalle fonti d'acqua, incoraggiando al contempo la piantumazione di alberi nelle aziende agricole. Kamagogo si trova a un'altitudine di 1.800 m sul livello del mare, su un terreno vulcanico rosso ricco di minerali. La regione riceve circa 1.200 mm di pioggia annua e le temperature variano tra i 13 °C e i 24 °C. La fioritura avviene tra marzo e aprile e tra settembre e ottobre, con il raccolto principale tra maggio e giugno e novembre e dicembre. I soci coltivano le varietà SL28, SL34, Ruiru 11 e Batian.
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