Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Caldo
10%
Etiopia DIIMA HALO
Etiopia DIIMA HALO colpisce per un aspetto distintivo fruttato, dolcezza e consistenza cremosaSi intrecciano nella tazza caramelle alla ciliegia, yogurt alla frutta, frutti rossi e di boscoe il finale porta note delicate mousse di torrone e cioccolato.
2,00 € – 78,30 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Etiopia DIIMA HALO È un caffè dolce, decisamente fruttato e cremoso, con una complessa e giocosa gamma di sapori. Ricorda le caramelle alla ciliegia, lo yogurt alla frutta e i frutti rossi e di bosco, con un finale caratterizzato da note di torrone e mousse al cioccolato.
REGIONE: Gedeb-Yirgacheffe
FATTORIA/MULINO: Ciao mulino
PROCESSO: Naturale
ALTEZZA: 2100 metri sul livello del mare
RACCOLTO: Gennaio-febbraio
TIPO: Cimelio
PROFILO AROMATICO: Bonbon alla ciliegia, yogurt alla frutta, frutti rossi e di bosco, torrone, mousse al cioccolato
VALUTAZIONE: 88
E' adatto a tutte le preparazioni, a seconda il tuo gusto– dal turco per filtrare.
Noi consigliamo filtro Ideale per preparare caffè dal gusto fruttato, ma ottimo anche nella macchina per espresso, nella caffettiera o cucinato alla turca.
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Nel classico processo naturale, le ciliegie di caffè appena raccolte e mature vengono prima accuratamente selezionate, eliminando i frutti acerbi e danneggiati. Vengono poi disposte in strati sottili su letti di essiccazione africani rialzati, dove vengono essiccate insieme alla polpa e alla buccia. Durante l'essiccazione, le ciliegie vengono girate regolarmente per garantire una perdita uniforme di umidità e prevenire fermentazioni indesiderate. Dopo l'essiccazione, il caffè riposa, quindi la buccia essiccata viene rimossa e i chicchi vengono ulteriormente puliti e selezionati. Questo processo è caratteristico dei caffè naturali di alta qualità provenienti dalle zone di Gedeb o Yirgacheffe, che si distinguono per la loro spiccata fruttuosità, dolcezza e complessità aromatica.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
La stazione di lavaggio di Halo si trova nel villaggio di Halo Barite, nella zona di Gedeb, nella regione di Gedeo, che fa parte della più ampia area di produzione del caffè di Yirgacheffe. La stazione è situata a un'altitudine compresa tra i 2000 e i 2100 metri sul livello del mare e collabora con circa 700 piccoli agricoltori. Le piantagioni sono per lo più semi-boschive, con una fitta vegetazione e ombra naturale, tra cui l'ensete o "falso banano". La vicinanza delle piantagioni permette di consegnare rapidamente le ciliegie di caffè appena raccolte alla stazione di lavorazione, contribuendo a preservarne la qualità e la freschezza.
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