Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Fare il caffè | Caffè aeropress, Caffè freddo, Caffè filtrato, Caffè della stampa francese, Caffè espresso, Caffè Caffetteria, Caffè Moka, Caffè turco |
Colombia SANTUARIO CAUCA
Colombia SANTUARIO CAUCA ha una dominante cioccolato profilo, dolcemente espresso note agrumate E dolce miele Sensazione in bocca. Corpo da medio a pieno.
1,80 € – 59,00 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Colombia SANTUARIO CAUCA ha la giusta quantità di delicati acidi agrumati che si abbinano meravigliosamente con profilo dominante del cioccolato.
Tutti i sapori sono accomunati dalla dolcezza delle note di miele.
COLOMBIA
SANTUARIO DEL CAUCA
REGIONE: Cauca
AGRICOLTURA/COLTIVATORE: Progetto Camilo Merizalde-Santuario
PROCESSO: Lavalo
ALTEZZA: 1980 metri
RACCOLTO: Maggio-luglio
TIPO: Bourbon Rosso
PROFILO AROMATICO: Cioccolato, Agrumi delicati, Canna da zucchero, Miele
E' adatto a tutte le preparazioni, a seconda il tuo gusto– dal turco per filtrare.
A macchina per il caffè espresso Produce una crema densa e gradevole. Ha un sapore dolce e un corpo da medio a pieno, che ricorda la sensazione del miele in bocca.
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Raccolta manuale selettiva di ciliegie di caffè mature, livello brix di almeno 22. Le ciliegie vengono immerse in acqua per 2
ore e rimuovere eventuali difetti. I chicchi di caffè vengono denocciolati, lasciando 50% di polpa dolce. I chicchi
essiccati al sole per 26 giorni, su letti africani rialzati. I fagioli vengono girati regolarmente per garantire
essiccazione uniforme. L'essiccazione continua fino a quando il contenuto di umidità del grano non raggiunge 10,5%. L'ultimo
La stabilizzazione dell'umidità dei chicchi di caffè avviene per 16 giorni nel magazzino. I chicchi di caffè vengono poi conservati nel Grain
Preparano i sacchetti e li preparano per il viaggio verso le torrefazioni sparse per il mondo.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
L'azienda agricola Santuario è stata fondata 24 anni fa da Camilo Merizalde con la visione di produrre prodotti di alta qualità
Caffè speciali colombiani. Ha ottenuto riconoscimenti internazionali nel suo primo decennio. Da allora
Nel 2012 il progetto Santuario si è ampliato: Costa Rica (Tres Milagros, 2013), Brasile (Santuario Sul,
2014), Messico (Ixhuatlan e Guadalupe Zaju, 2017), Etiopia (Gesha Village, 2020). Nel 2024,
El Salvador si unisce come sesta regione. Oggi, Santuario gestisce aziende agricole in sei paesi con
diverse varietà e processi. Il vantaggio principale del progetto è il controllo completo: coltivazione, lavorazione,
Il controllo qualità e la vendita vengono effettuati direttamente dal team. Questo approccio garantisce la tracciabilità
e di altissima qualità in tutte le origini.
Nessun prodotto nel carrello.