Informazioni aggiuntive
| Confezione | 1.200 g, 250 g, Campione di prova 20 g |
|---|---|
| Paese d'origine del caffè | Colombia |
Colombia EL TREBOL, specialità di caffè decaffeinato
Il caffè decaffeinato Colombia EL TREBOL ha un profilo aromatico molto dolce e un corpo pieno. Tostatura media.
1,50 € – 55,00 € con IVA
Priporočila
Guida al mini caffè Hikofi
Mini guida informativa sul caffè: a cosa bisogna prestare attenzione per bere un caffè migliore?
Caffè appena tostato e macinato
Utilizzare caffè che non sia stato tostato più di 6 mesi fa. Per il massimo sapore e aroma, macinalo appena prima della preparazione.
Magazzinaggio
Conservare il caffè in una stanza che non superi i 22°C. Viene danneggiato principalmente dal calore e dalla luce. Puoi anche conservare il caffè nel congelatore. Il nemico del caffè è l'ossigeno, quindi fai uscire sempre l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
Rettifica
Preparazioni diverse richiedono macinature diverse. Il caffè turco ha bisogno del migliore, seguito dall'espresso e dalla caffetteria. Per il caffè filtro abbiamo bisogno di caffè macinato più grosso. La macinatura più grossolana è per la French press.
Acqua
Si consiglia di utilizzare acqua filtrata. Il gusto del caffè sarà migliore e inoltre proteggerai i tuoi dispositivi dal calcare.
Temperatura
Il caffè è sensibile alla temperatura. In tutte le preparazioni non deve superare i 94-95°C. Per il caffè cold brew utilizzare acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere anche cubetti di ghiaccio.
Pulizia
Pulisci regolarmente le macchine da caffè e gli accessori, compreso il macinacaffè e lo scaldabagno. Il calcare incide sul sapore dell'acqua e di conseguenza del caffè.
Caffè decaffeinato Colombia EL TREBOL- caffè molto dolce e ricco di sapori, per le ore successive della giornata
REGIONE: Santander
FATTORIA/MULINO: Associazione delle donne El Trebol
PROCESSO: Wash+decaffeinato EA
ALTEZZA: 1450-1750 s.l.m
COMMERCIO: ottobre-dicembre
TIPO: Castillo, Colombia, Caturra
PROFILO SAPORE: Mora, Zucchero di canna, Dolce
Puoi ordinare il caffè in grani o macinato.
L'arte della coltivazione del caffè
Le ciliegie di caffè mature vengono raccolte e selezionate a mano. Dopo la raccolta, il caffè viene snocciolato e selezionato in base alla densità del chicco. Il passo successivo è la fermentazione aerobica dei chicchi di caffè. Dopo la fermentazione, i chicchi di caffè vengono messi a bagno per diverse ore in acqua quasi bollente, che estrae dal caffè la caffeina e altre sostanze aromatiche e oli. Successivamente l'acqua viene separata e trasferita in un altro contenitore, dove i grani vengono lavati con acetato di etile per circa 10 ore. L'acetato di etile utilizzato in questo processo è derivato dalla canna da zucchero ed è un solvente naturale. Le molecole di solvente si legano selettivamente con le molecole di caffeina e la miscela risultante viene quindi riscaldata per far evaporare il solvente e la caffeina. Infine, i chicchi vengono reintrodotti nel liquido per riassorbire la maggior parte degli oli e degli aromi del caffè. Alla fine del processo, ai chicchi viene aggiunta un po' di cera carnauba per conferire loro la consistenza finale. Dopo il processo di decaffeinizzazione, inizia l'essiccazione dei chicchi di caffè, che dura fino a raggiungere un livello di umidità di 9-11%. I chicchi di caffè secchi vengono snocciolati dall'ultimo involucro, confezionati in sacchetti GrainPro e lasciati riposare per un po'.
Descrizione della regione e del coltivatore di caffè
L'associazione femminile "El Trebol" è composta da 74 aziende agricole. Le donne lavorano nelle loro aziende agricole come mietitrici e dirigenti aziendali. Il loro sostentamento e quello delle loro famiglie dipendono dalla coltivazione del caffè. Le dimensioni delle aziende agricole variano tra 0,5 e 5 ettari e tutte coltivano le varietà Castillo e Colombia. Tutte le piantagioni di caffè offrono molta ombra naturale, sono tutte all'ombra, il che significa che il caffè cresce lentamente e produce ciliegie grandi e dolci
Nessun prodotto nel carrello.