Wir haben Mexiko GUADALUPE ZAJU Kaffee speziell für diejenigen ausgewählt, die genießen ausgeprägte KakaonotenDieser Kaffee hat einen ausgeprägten Geschmack von gerösteter Kakao, aber es riecht wie RumfliesenEs hat zarte süße Fruchtnoten im Hintergrund und voller cremiger Körper.
1,80 € – 58,00 € inkl. MwSt.
| Herkunftsland des Kaffees | Mexiko |
|---|---|
| Verpackung | 1.200g, 250g, Testprobe 20g |
| Kaffee kochen | Aeropress-Kaffee, Kalt gebrühter Kaffee, Filterkaffee, Französischer Presskaffee, Espressokaffee, Cafeteria-Kaffee, Moka-Kaffee, Türkischer Kaffee |
Hikofi Mini-Kaffeeführer
Mini-Kaffee-Inforatgeber: Worauf sollte man achten, um besseren Kaffee zu trinken?
Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee
Verwenden Sie Kaffee, der nicht länger als 6 Monate geröstet wurde. Für maximalen Geschmack und Aroma mahlen Sie es kurz vor der Zubereitung.
Lagerung
Lagern Sie den Kaffee in einem Raum, der 22 °C nicht überschreitet. Es wird vor allem durch Hitze und Licht geschädigt. Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank aufbewahren. Der Feind des Kaffees ist Sauerstoff. Drücken Sie daher immer die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen.
Schleifen
Unterschiedliche Zubereitungen erfordern unterschiedliche Mahlgrade. Türkischer Kaffee braucht den Feinsten, gefolgt von Espresso und Cafeteria. Für Filterkaffee benötigen wir gröber gemahlenen Kaffee. Der gröbste Mahlgrad ist für die French Press geeignet.
Wasser
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird besser, außerdem schützen Sie Ihre Geräte vor Kalkablagerungen.
Temperatur
Kaffee ist temperaturempfindlich. Bei allen Zubereitungen sollte die Temperatur 94-95°C nicht überschreiten. Verwenden Sie für Cold Brew Kaffee kaltes Wasser, dem Sie auch Eiswürfel hinzufügen können.
Sauberkeit
Reinigen Sie regelmäßig Ihre Kaffeemaschinen und Zubehör, einschließlich Mahlwerk und Wasserkocher. Kalk beeinträchtigt den Geschmack von Wasser und damit auch von Kaffee.
Mexiko GUADALUPE FÜR UNS hat mitein ausgeprägtes Schokoladenprofil und sein Geruch erinnert mich auch an frisch geröstete Kakaobohnen oder RumfliesenEs hat einen sehr schönen und vollen Körper, mit zarten Fruchtsäuren im Hintergrund.
MEXIKO
GUADALUPE FÜR UNS
REGION: Chiapas
BAUERNHOF/BAUERNHOF: Teddy Esteve
VERFAHREN: Natürlich
HÖHE: 1500 Meter über dem Meeresspiegel
ERNTE: Nov.–März
TYP: F1
GESCHMACKSPROFIL: Schokolade, Zarte Früchte, Mandeln
Es eignet sich für alle Zubereitungen, je nach Ihr Geschmack– vom Türkischen zum Filtern.
Bei Espresso, Kaffeemaschine Es ergibt eine schöne Creme. Es hat einen süßen und vollen Körper mit einem tollen Röstkakao-Charakter.
Selektive Handlese reifer Kaffeekirschen, Brixwert mindestens 23. Die Kirschen werden 4
Stunden und entfernen Sie alle Mängel und sortieren Sie den Kaffee. Die Kaffeekirschen werden in der Sonne getrocknet, auf
4 Tage lang in afrikanischen Hochbeeten. Anschließend erfolgt die Trocknung auf sogenannten Guardiolah für weitere 46 Stunden. Die letzte
Der Trocknungsprozess wird in Fique-Beuteln für weitere 4 Tage fortgesetzt. Diese Trocknungsmethode bietet eine hervorragende Kontrolle
Trocknen. Die endgültige Stabilisierung der Trocknung der Kaffeebohnen erfolgt 8 Tage lang in Grain-Pro-Beuteln. Der Kaffee ist schließlich
aus getrockneten Kirschen entsteint und bereit für den Transport zu den Röstern, und dazwischen ist es
Sie sind bestrebt, eine kontinuierliche Qualität sicherzustellen.
Das Santuario-Projekt begann 2017 in Mexiko auf dem Anwesen Guadalupe Zaju und wurde später erweitert
in Ixhuatlán del Café im Bundesstaat Veracruz. Bis Mitte 2019 wurde dort eine Verarbeitungsanlage errichtet
Zentrum, basierend auf Erfahrungen aus Kolumbien, Costa Rica und Brasilien. Ziel ist es, qualitativ hochwertige
Spezialitätenkaffees aus Zentralmexiko, insbesondere Veracruz. Bestimmte Verbesserungen wurden auch in eingeführt
Guadalupe Zaju. Dieser Kaffee stammt von Teddy Esteves Farm, die von AMSA Veracruz unterstützt wird.
Santuario ist für die Entwicklung aller Prozesse und die Zusammenarbeit mit den Landwirten verantwortlich. Während der Ernte
Santuario kontrolliert alle Phasen, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.
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